慶雙與三農(nóng)同行在農(nóng)村存放較久的大米出現(xiàn)米蟲了，還可以吃嗎？──可以吃，沒有害處 。詳情請看下文 。
大米煮飯吃香噴噴的，在生蟲后還可不可以吃呢？
大米為什么要生蟲？【大米生了米蟲后還可以吃嗎】大米是稻谷經(jīng)過機(jī)械脫殼后的產(chǎn)物，缺乏了稻殼的保護(hù)，米粒上面的微生素和米粒的蛋白質(zhì)容易遭到米蟲的蛀食 。大米存放的時間越久，米蟲蛀食得就越嚴(yán)重 。
蛀食大米的蟲是糧食貯存過程中常見的米象蟲，在筆者當(dāng)?shù)胤Q為“蛀牛子” 。米象蟲身體尖尖的，全身黑色，頭部較小，長著尖尖的嘴巴，能把整粒大米蛀空只剩一張外皮層，排出的顆粒型干糞便如針尖大小 。
大米生了米蟲后，還可以吃嗎？米蟲蛀食了大米以后，除了留下無數(shù)的糞便外，不會引起大米生霉，米粒也沒有多大的變質(zhì)，因此仍然還可以吃 。只不過，留在米中的蛀蟲糞便顆粒，需要用水多淘洗幾次 。不但可以將米粒中的蛀蟲糞便顆粒淘去，還可以將蛀蟲蛀空的米粒殘皮淘洗出去 。
兩年以前，單位在節(jié)日期間給我發(fā)了一袋5千克大米，因?yàn)槊踪|(zhì)粗糙，煮飯吃米粒較硬不好吃，我打開袋子只煮了兩三頓飯后，就放在櫥柜里面沒有再吃了 。這一放竟然放了兩年多，平時只看見“蛀牛子”往外爬 。到今年夏天的時候，我打開袋子一看，里面密密麻麻的“蛀牛子”在亂爬 。我扒開大米，大米中的“蛀牛子”不計其數(shù) 。我把袋子口翻轉(zhuǎn)，想讓“蛀牛子”爬出去 ?？墒牵贿B放了兩三天，袋子里面的“蛀牛子”就是不爬出袋子外面 。無奈之下，我每頓煮飯的時候，直接將米和蟲一下倒進(jìn)水瓢中用水淘洗 。經(jīng)過反復(fù)淘洗幾次之后，把“蛀牛子”和糞便顆粒與殘留的米皮淘洗出去了 。由于大米存放的時間太久，煮熟的飯基本沒有香味 。但米質(zhì)軟化了，米飯不像開始時有硬感 。如果存放的時間不太長，對口感的影響不大 。
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