科學密探，解密“米蟲”
大米起米蟲還可以吃嗎？
答案：可以
題主所講的米蟲，字面意思“米中的蟲子” 。事實上，米蟲學名叫“米象” 。在我們日常生活中，大米、面粉等食物如果存放不當，經常會起蟲子，我們會發(fā)現有的是灰褐色的硬殼蟲，有的是軟的白色蟲還有蟲絲 。米蟲怎么來的？這兩種蟲又是什么蟲？今天帶科學密探—潮帶大家了解米蟲！
米中灰褐色“米蟲”
米中的“白蟲”
米蟲的生物習性米象屬于鞘翅目，象蟲科，又名米蟲、谷牛 。因為其成蟲硬殼所以我們老家稱之為“鐵嘴” 。米蟲屬于全變態(tài)昆蟲，其一生需要經歷卵→幼蟲→蛹→成蟲四個發(fā)育形態(tài)，是貯藏谷物的主要害蟲 。
全變態(tài)昆蟲的形態(tài)變化
主要寄生在貯存 2~3 年的陳糧中 ?！懊紫x”不僅僅在大米中有，是廣泛存在于玉米、小麥、水稻、高粱、面粉、豆類等谷物 。其成蟲啃食谷物顆粒，幼蟲在谷物內部蛀食 。由于其生長繁殖速度很快，為害甚廣，地理分布可以遍布全世界，而在我國，則主要分布在南方 。
所以，我們在大米、面粉中看到的灰褐色硬殼蟲和白色的軟體蟲事實上是一種蟲子叫米象 。只不過白色的蟲子是米象的幼蟲，灰褐色的硬殼蟲是米象的成蟲 。米象是全變態(tài)昆蟲，所以幼蟲和成蟲體態(tài)差距很大，從這里我們就可以看出 。
大米等谷物為什么會起米蟲日常生活中我們會發(fā)現，密封很好的谷物一段時間后就有米蟲了 。我們就會新生疑問，它是怎么進去的？農村的一些老人甚至認為這些蟲子是“天生”的 。那么米蟲究竟怎么進去密封罐子里的？
上面我們講到米蟲是全變態(tài)昆蟲，一生有四個形態(tài)，卵—幼蟲—蛹—成蟲 。谷物中的米蟲，其實是米蟲卵慢慢發(fā)育成米蟲的 。
糧食還在地里時，米蟲的卵被產在谷物中 。而且蟲卵非常小只有0.2-0.3毫米，人的眼睛根本看不見 。因為看不見，我們就認為沒有，所以就會心生疑惑 。
蟲卵在米中發(fā)育成成蟲
怎么防治谷物起米蟲“知己知彼百戰(zhàn)百勝”，所以還得從米蟲的生活習性談起 。
米蟲的耐寒力較弱，氣溫低于15℃，成蟲開始越冬 。在 5℃下經過 21 天，就開始死亡 。
在常溫下，米象能自身發(fā)熱，若繁殖數量多，或冬季常溫較高的地區(qū)，冬季可不潛伏休眠 。所以，我們經常發(fā)現米蟲是在夏季，室內貯藏的谷物冬天也會發(fā)現米蟲 。
所以，建議谷物儲藏在5℃以下的環(huán)境，日常生活中我們的冰箱冷藏室就是不錯選擇 。冰箱濕度大，所以建議將谷物密封起來（比如裝在干凈的塑料桶）在放在冷藏室 。
總結【大米等谷物為什么會起米蟲】米蟲，不僅僅在大米中存在，在我們其他谷物中也常有發(fā)生 。白色吐絲蟲和灰褐色硬殼蟲其實都是米蟲也成米象，只不過是形態(tài)不同罷了 。因為米蟲從卵到成蟲需要時間，所以建議大家少量多次的購買，吃新米，并在冰箱冷藏室密封儲藏 。米蟲是收獲前谷物中的就寄生的，并非"天生" 。起米蟲的谷物可以食用，但是口感很差 。谷物中存在米蟲我們心里就覺得不干凈，事實上米蟲蛋白質豐富，沒有毒性 。
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