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茼蒿怎么做最好吃？茼蒿是特別好的青菜，在古代茼蒿是宮廷佳肴，也叫皇帝菜，茼蒿有蒿的青氣，菊的甘香。在我國各地均有栽培，莖葉嫩時(shí)可以食用，含有豐富的維生素、胡蘿卜素以及多種氨基酸，并含有特殊香味的揮發(fā)油，可以增進(jìn)食欲，茼蒿中含有的粗纖維對人十分有益。

茼蒿有尖葉和圓葉兩種，尖葉的茼蒿又叫小茼蒿，口感粳性，香味濃郁；圓葉的又叫大葉茼蒿，吃起來比較軟糯。

選茼蒿的時(shí)候看莖部，莖短粗細(xì)適中的越鮮嫩；茼蒿春季有抽薹的現(xiàn)象，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的好吃。
蒜泥茼蒿原料：茼蒿、紅尖椒、蒜頭、食鹽、雞精、食用油

1.茼蒿菜擇洗干凈，去掉老根，紅尖椒清洗干凈，切成末，蒜頭清洗干凈切末備用。
【茼蒿怎么做最好吃】2.起鍋燒油，油熱下入二分之一蒜末爆香，茼蒿菜切2寸長的段，下入鍋中翻炒均勻。
3.加入半勺清水，加食鹽，翻炒至茼蒿變軟斷生后出鍋盛入盤中。
4.凈鍋燒油，加入剩余蒜末和尖椒末炒香，澆在茼蒿上即可。
這樣一道蒜蓉茼蒿，好吃又好看，希望題主能夠喜歡。