黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜 。
黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黑木耳屬于菌類蔬菜 ， 其中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和植物多糖 。100克黑木耳鈣的含量375毫克 ， 鐵的含量185 毫克 ， 黑木耳還含有植物膠質(zhì)、真菌多糖、水溶性纖維素等 ， 具有促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)的功能 ， 可以防止便秘 ， 減少脂肪和膽固醇的吸收 。
木耳吃起來(lái)口感也非常好 ， 勁道Q彈 ， 別有一番風(fēng)味 。
黑木耳可以搭配哪些蔬菜黑木耳幾乎一種百搭的蔬菜 ， 可以涼拌 ， 可以做湯 ， 可以單炒 ， 也可以與很多種食物放在一起炒 ， 如木耳炒肉、木耳炒雞蛋、木耳炒青菜、木耳炒洋蔥、木耳炒韭菜、木耳炒藕片、木耳炒雞肉、香菇炒木耳等等 。
在我的老家黑龍江省小興安嶺山區(qū) ， 山里有很多野生黑木耳 ， 當(dāng)?shù)厝思壹叶紩?huì)采摘一些 ， 晾干后儲(chǔ)存起來(lái) ， 留著待客或者自己家里吃 ， 是很有檔次的一道菜 。
今天我們就說(shuō)一下木耳炒雞蛋的做法：材料：木耳一小把 ， 雞蛋兩個(gè)
佐料：蔥、姜、蒜、醬油、食用油、食鹽
1.黑木耳提前幾個(gè)小時(shí)用溫水泡發(fā) ， 至木耳徹底泡開 ， 洗凈去蒂 ， 將大片的撕成小片 ， 備用；
2.蔥、姜、蒜切好備用；
3.雞蛋打到碗里 ， 放入少許食鹽 ， 充分?jǐn)噭騻溆茫?br /> 4.起鍋燒油 ， 倒入攪拌好的雞蛋 ， 待雞蛋凝固后將雞蛋鏟成小塊盛出備用；
5.再次倒入少許食用油 ， 將木耳倒入鍋中 ， 翻炒兩分鐘左右倒入炒好的雞蛋 ， 加入蔥姜蒜、鹽、少許醬油等佐料 ， 炒至熟即可 。
【黑木耳可以搭配哪些蔬菜】雞蛋和木耳營(yíng)養(yǎng)都非常全面而豐富 ， 蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)含量都很高 ， 是日常生活中可以經(jīng)常吃的一道蔬菜 。
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