帶魚又叫刀魚、肥帶、油帶等，帶魚味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，好吃不腥，深受大家的喜歡，炸帶魚外酥里嫩，想要炸帶魚的時候不粘鍋，魚腌制好后裹上一層干面粉，熱鍋涼油下鍋炸，油要稍微多一點等 。
一、炸帶魚不粘鍋小技巧1、想要炸帶魚的時候不粘鍋，魚腌制好后，裹上一層干面粉或者干淀粉，這樣炸出來的帶魚金黃酥脆，還不會粘鍋 。
2、炸帶魚的時候，可以選擇熱鍋冷油的方法，先把鍋燒熱再倒油，這樣炸的時候不容易粘鍋，油溫也是很重要，要小火慢炸 。
【炸帶魚不粘鍋小技巧】3、想要炸帶魚的時候不粘鍋，油的量要稍微多一點，這樣就不容易粘鍋了，炸的時候，用筷子輕輕翻動一下，這樣不會粘鍋底 。
二、炸帶魚制作步驟1、準(zhǔn)備食材：帶魚、姜、蔥、料酒、雞精、十三香、面粉
2、把帶魚洗干凈，把頭剪掉，把內(nèi)臟處理干凈，特別是帶魚腹部的黑色粘膜一定要去除干凈，處理干凈后多沖洗幾遍，瀝干水分剪成小段放盆里 。
3、姜蔥洗干凈，姜切片，蔥切段放碗里，加入一點鹽、十三香、雞精用手使勁抓一下，抓出蔥姜水，把帶魚放進(jìn)去，再加入一點料酒，抓拌均勻，腌制20分鐘 。
4、魚腌制好后，準(zhǔn)備一點面粉，拿上一塊帶魚，兩面均勻的裹上面粉，全部裹好面粉后，就可以開始炸了 。
5、起鍋燒油，先把鍋燒熱再倒油，油溫五成熱把帶魚放進(jìn)去，炸的時候用筷子輕輕翻動一下，防止粘鍋底，炸制帶魚兩面金黃，就可以撈出控油了 。
總結(jié)：帶魚肉質(zhì)細(xì)嫩，好吃不腥，營養(yǎng)豐富，用來炸著吃，金黃酥脆，外酥里嫩，非常的好吃，制作還非常的簡單，只要掌握好上面的技巧，炸帶魚的時候就不會粘鍋底，喜歡吃炸帶魚的都可以試試 。
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