炸云吞所需材料主料:面粉200克 。肉餡150克，蔥1顆
調料:鹽2克，油適量，生姜1塊，料酒2克，醬油2克，生粉少許
【炸云吞具體做法】
炸云吞具體做法1.醒發(fā)面團，面粉清水揉成好光滑的面團，蓋保鮮膜醒發(fā)保鮮膜醒20分鐘 。
2. 調制肉餡，肉餡中加入鹽，油，生粉，料酒醬油，生姜末，攪拌均勻腌制5分鐘，加入剁碎的蔥末，攪拌均勻備用 。
3.制劑包制，醒好的面團取出，揉成長條，用搟面杖搟成云吞皮，放入調好的餡料，包好備用 。
4.入鍋炸制，鍋中倒油，燒至180°，放入包好的云吞，云吞飄起，蓋小火炸至兩面金黃即可
炸云吞小貼士1.云吞餡料，云吞餡的水分不能太多，不然炸的時候很難達到金黃的效果 。
2.包云吞，包云吞的時候餡不能放的太滿，不然入油鍋，熱脹冷縮容易裂開 。
3.云吞皮，云吞皮越薄，炸出來的云吞口感越好
4.調油溫，油溫180°入油鍋后，就可以改小火觀察云吞的顏色了 。
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