用料龍蝦 3斤
新大蒜 4～5頭
啤酒 1罐
小米椒 7～8根
細(xì)砂糖 4～5勺
生姜 4片
香蔥 1把
香葉 2片
八角 2個
鹽 適量
生抽 少許
蒜蓉小龍蝦的做法1 大蒜切碎 ， 不要切的太碎 ， 顆粒略大一些 。小米椒切圈 。
2 小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足 ， 用牙刷仔細(xì)的刷干凈 ， 清水再洗一遍 。
3 鍋里倒油 ， 一定要多一些 。倒入3/4的蒜蓉 ， 生姜和小米椒 ， 炒香后放入糖翻炒(糖的量不要減少) 。油不要少 ， 火不要太猛 ， 不然大蒜很容易炒糊 ， 也會發(fā)苦！
4 倒入處理好的小龍蝦（把準(zhǔn)備工作全部做好 ， 再處理龍蝦 ， 保證龍蝦的新鮮度 。此時小龍蝦還是活的有反應(yīng) ， 不是死透不動的 。）
5 翻炒至變色
6 倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒 。啤酒就選擇便宜的那種 ， 不要用黑啤或者味道特別重的 ， 不然做出來的龍蝦不好吃 ， 發(fā)苦 。）
7 再放入生抽 ， 蔥結(jié) ， 香葉和八角 ， 放鹽調(diào)味 。
8 蓋上蓋子 ， 燒開后轉(zhuǎn)中火煮約15～20分鐘 。
9 將龍蝦盛出擺好 。
10 將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻 ， 一起淋到龍蝦上 。
11 最后撒上香菜 ， 完成！可以開始吃啦??！
【蒜蓉小龍蝦的做法】
碼字不易 ， 正在認(rèn)證中 ， 覺得有用的幫忙點(diǎn)個贊唄！
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