【做萵筍干小技巧】萵筍脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富，用來炒菜 。吃起來非常的清爽，也是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種蔬菜，萵筍干要選擇新鮮的萵筍，萵筍焯一下水再曬，把萵筍做成萵筍干，不僅可以保存時(shí)間長，還非常的好吃 。
一、萵筍干制作步驟1、準(zhǔn)備食材：新鮮萵筍、鹽、油
2、做萵筍干要選擇新鮮的嫩一點(diǎn)的萵筍，做出來的萵筍干吃起來口感也會(huì)更脆嫩，把萵筍去掉葉子和根部洗干凈，把萵筍的皮去掉，硬筋也給去掉，這樣口感更好 。
3、全部去好皮以后，把萵筍切成厚薄均勻的片，可以稍微厚一點(diǎn)，吃起來口感更好，鍋里加入適量的水，加入一點(diǎn)鹽和油 。
4、水開后把萵筍放進(jìn)去焯一下水，焯水的時(shí)候要翻動(dòng)一下，焯個(gè)1分鐘就可以了，不要等到水開，把萵筍撈出來，過一下涼水，撈出來瀝干水分 。
5、把萵筍均勻的鋪在席子上或者漏筐里，晾曬干就可以了，天氣好的話兩天就可以了，冬天的話就要慢一點(diǎn)，記得晚上要收起來，第二天再曬，萵筍干曬干后，裝進(jìn)保鮮袋里密封好，吃的時(shí)候，用水浸泡開就可以了 。
二、做萵筍干小技巧1、做萵筍干要選擇新鮮的嫩一點(diǎn)的萵筍，做出來口感才更脆嫩，顏色也會(huì)更翠綠，要把萵筍的硬筋給去掉，切片的時(shí)候不能太薄也不能太厚，太薄一曬就沒有了，太厚又不容易曬干 。
2、萵筍焯水的時(shí)候，要加一點(diǎn)鹽和油，這樣萵筍顏色還是翠綠的，焯水時(shí)間要掌握好，不要焯水時(shí)間過長，影響口感 。
3、晾曬萵筍干的時(shí)候，晚上要收起來，中途可以把萵筍干翻翻面，更容易晾曬，曬干后的萵筍干要保存好，防止返潮，太陽好的時(shí)候，可以拿出來多曬曬 。
總結(jié)：好看又好吃的萵筍干就做好了，顏色翠綠又好吃，還可以保存時(shí)間長，做好的萵筍干用來炒菜、燉肉、做湯都非常的好吃，只要掌握好上面的技巧，做出來的萵筍干顏色翠綠，還能保存時(shí)間長 。
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