一項關于高蛋白飲食的研究
【吃雞蛋會不會長胖什么是蛋白質】在2014年的《國際運動營養(yǎng)學刊》發(fā)表的研究 ， 實驗組連續(xù)8周每餐攝入大量蛋白質 。對比碳水和脂肪組 ， 結果發(fā)現雖然體重有所增加 ， 但并沒有增加脂肪而是瘦體重增加 ， 還有一個比較有意思的細節(jié) ， 蛋白質組每公斤體重攝入4.4g蛋白質 ， 算下來攝入的總熱量可達800多千卡 ， 但神奇的是在8周時間內 ， 體重只平均增加了3.17kg ， 并且都是瘦體重 ， 這說明了什么？
1.否定了 “所以卡路里都是平等的”的說法 2.身體會優(yōu)先使用碳水化合物和脂肪進行供能 ， 過量的碳水化合物會以脂肪的形式儲存 ， 而蛋白質不會用來供能 ， 而是用于其他方面 ， 比如增肌 ， 并且在代謝過程中蛋白質會消耗身體本身的熱量 ， 所以身體會自動調節(jié)成不使用蛋白質進行供能 。3.食物熱效應 ， 蛋白質需要大量能量才能夠消化和吸收 ， 據估計 ， 在蛋白質的消化和吸收的過程中大概需要35%的能量才可以完成 ， 而碳水化合物和脂肪只需要5-15%就可以 ， 可以得出結論攝入蛋白質 ， 自然會燃燒更多的熱量 ， 并且身體越是strong ， 燃燒就越多 。研究人員說 ， 多攝入蛋白質還可以優(yōu)化身體的組成 ， 研究員也表明 ， 瘦體重和蛋白質之間的存在正相關 ， 但脂肪沒有 ， 簡單來說蛋白質在保護肌肉不流失的同時 ， 甚至還可以幫助減脂 ， 這也就是為什么健美運動員在為參加比賽而降低體脂的階段里 ， 會大量攝入蛋白質而非碳水和脂肪 。
然而 ， 對于人們究竟需要攝入多少蛋白質 ， 各有說法 。根據不同人群需要蛋白質的量可參考以下劃分
蛋白質攝入推薦耐力運動者需要攝入1.2 – 1.4g蛋白質 / 公斤體重如果你是不經常運動的健康人群 ， 那0.8-1.2g蛋白質/ 公斤體重就可以滿足每天的需求
力量訓練者的推薦量為2.2g以上 ， 如果是大重量訓練 ， 則需要額外補充蛋白質補劑
老年人需要攝入1 – 1.3g蛋白質 / 公斤體重 ， 幫助預防骨質疏松癥和肌肉量減少
創(chuàng)傷后恢復的病患者需要攝入1.5 – 2 g蛋白質 / 公斤體重 ， 以實現體內氮平衡的狀態(tài)說到這里 ， 我想題主已經有了答案 ， 最后讓我們總結一下
總結蛋白質是我們賴以生存的營養(yǎng)物質 ， 比起碳水化合物和脂肪 ， 我們更應該考慮攝入蛋白質通過研究數據再一次證實了蛋白質不會導致肥胖甚至還可以幫助減脂的事實無論是白天還是晚上 ， 只要熱量不超并不會導致長胖（重視感受 ， 吃飽而不是吃撐）、水煮蛋是保留雞蛋營養(yǎng)物質的最佳方式
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