臨近端午，各式粽子搶“鮮”登場 。蜜棗粽、蛋黃粽、鮮肉粽、赤豆粽等，可謂琳瑯滿目，品種繁多 。
香糯的滋味，一經(jīng)想起，唇齒間便覺有絲絲異香涌動了 。
湖南省人民醫(yī)院營養(yǎng)專家蔡華提醒大家：粽子好吃但熱量很高，吃得過多不易消化，會增加胃腸負(fù)擔(dān) 。只有食之有方，才能保證身體健康 。
五種人不宜食粽子：【健康食粽小竅門】1、心腦血管病患者
粽子品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子多含脂肪較多，加上粽子中“隱形鹽”的含量也較高，屬油膩食品 。
患有心腦血管病患者若進食過多，可增加血液粘稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞 。
2、胃腸道疾病患者
粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會增加消化酶的負(fù)荷，加重胃腸負(fù)擔(dān) 。
有可能導(dǎo)致慢性胃病、胃潰瘍復(fù)發(fā)，若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重 。
3、膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎患者
這類患者不要吃肉粽子、蛋黃粽等脂肪、蛋白質(zhì)含量過高的粽子，以免誘發(fā)和加劇癥狀 。
4、糖尿病患者
通常包粽子用的是白糯米，白糯米含有較多的支鏈淀粉，在腸道內(nèi)更容易水解成葡萄糖，所以升糖速度很快，尤其是熱粽子 。
另外粽子中有含糖量很高的紅棗、豆沙等，有的吃時通常還要加糖，如果不加節(jié)制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情 。
5、老年人和兒童要少吃
?本草綱目?言“糯性粘滯難化，小兒、老人最宜忌之” 。粽子性極柔粘，難以消化，故脾胃虛弱者不宜多食 。
健康食粽小竅門1、注重高纖維
粽子使用的糯米粘性高不易消化，胃腸排空時間長，容易造成胃酸過多引起腹痛、腹瀉等消化不良的癥狀 。
若餡料上，用紅豆、黑豆、薏米、麥仁、燕麥等五谷雜糧取代，這樣能幫助清潔腸道、血管，有助于消化，更有益于健康 。
2、少油低熱量
肉粽早已成為“粽族”主角，但它缺陷是飽和脂肪含量高 。
如果能改用雞肉、海鮮或魚肉替代，也是比較好的選擇 。
3、食物搭配
端午節(jié)前后不要天天以粽果腹，而忘記其他食物攝取 。
相應(yīng)地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)減少主食，增加蔬菜等高膳食纖維的攝入，再搭配茶水幫助消食，或者再搭配吃些黑木耳、洋蔥、菠菜等，就不用擔(dān)心胃腸問題了 。
4、讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽
營養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算 。
因此，養(yǎng)成閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽習(xí)慣，購買符合個人的需求粽子，才能讓端午既美味又健康 。
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