1.粽子最好趁熱吃糯米冷卻后，支鏈淀粉就會很快地相互連接成致密的結(jié)構(gòu)，黏性和韌性增大，進而影響人體內(nèi)消化酶的作用、增加消化負擔 。所以，如果你吃的是涼粽子，有可能會覺得不太好消化 。因此，粽子最好趁熱吃，如果放涼了，不妨重新加熱透再吃 。
2.肉粽要少吃 。肉粽不僅僅是糯米，還有不少的飽和脂肪 。對于胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油，顯然會給消化系統(tǒng)帶來負擔 。研究發(fā)現(xiàn)，糯米加豬油煮飯后，和沒有油的飯相比，糯米的消化速度會減慢，對于消化能力差的人來說，也會給胃腸帶來略大的負擔 。如果你消化能力不是很好，吃的是葷油很多的肉粽，也可能覺得不好消化 。
3.粽子好吃，但要注意不多吃 。糯米還有一個特性就是，它的飽腹感相對會延遲一些 。糯米食品吃下去時一般沒覺得多飽，要到餐后30分鐘左右才達到飽感的高峰 。如果吃太多，很容易腹脹，還會攝入太多能量，對血糖控制也不好 。
4.糖尿病人可以吃粽子嗎？粽子主要成分是糯米，糯米飯的血糖指數(shù)是87，而大米飯的血糖指數(shù)是83，吃糯米比吃大米更易導致血糖升高 。所以，對糖尿病患者來說，粽子并不是好的食物 。
【糖尿病人可以吃粽子嗎】而且，現(xiàn)在很多甜粽子里面常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果大量食用，對血糖控制更加不利，所以，糖尿病患者應慎吃 。
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