怎樣做西紅柿燉牛腩？
“西紅柿燉牛腩”是一道大眾都比較喜歡的一道菜，很多人覺得自己在家做這道菜很復(fù)雜 。其實(shí)真正動(dòng)手做的時(shí)候是非常容易上手的一道菜，因?yàn)椴恍枰莆栈鸷蚨紩?huì)非常好吃 。怎么做這道菜呢？我們做之前先了解一下這道菜 。
【怎樣做西紅柿燉牛腩】營養(yǎng)價(jià)值
“西紅柿燉牛腩”不但好吃，其中番茄營養(yǎng)豐富，可以消除疲勞、增強(qiáng)食欲，減少胃脹積食的作用；牛肉蛋白質(zhì)含量高脂肪含量低，味道鮮美所以非常受大家喜歡！兩者結(jié)合對(duì)身體特別好 。
“西紅柿燉牛腩”的歷史
這道菜原本是俄羅斯菜肴，后來在當(dāng)初我國與蘇聯(lián)非常友好時(shí)期傳入了中國，經(jīng)過幾十年不斷改良后更適合中國人的口味了 。全國哪里都有人吃，沒有特定屬于國內(nèi)哪個(gè)地方菜 。
下面我們正式介紹下這道菜的做法
原料：
西紅柿 牛腩肉 蔥姜 香葉 桂皮 油 鹽 冰糖
做法：
1.牛腩肉清水浸泡出血水，切成小塊兒（一般選擇帶一些板筋的牛腩肉更好吃）
2.西紅柿上方打上十字花刀，用開水燙一下表皮，把西紅柿皮撕掉，然后西紅柿切成小塊兒 。
3.鍋中放入少許食用油，然后放入幾粒冰糖，冰糖炒化后放入牛腩肉 。
4.牛腩肉翻炒均勻放入桂皮 香葉，翻炒幾分鐘后放入一半切好的西紅柿繼續(xù)翻炒，最后加入適量水 。
5.牛腩燉軟以后加入適量食鹽，然后加入剩下的一半西紅柿，攪拌均勻繼續(xù)燉5--10分鐘就可以出鍋了 。
就這么簡單這道酸爽可口的“西紅柿燉牛腩”就制作成功了 。這樣做肉質(zhì)鮮嫩，酸爽適中，湯汁好喝 。
另外有的人喜歡加土豆；有的人做這道菜不加水會(huì)先熬制一鍋西紅柿湯，肉單獨(dú)燉熟再放進(jìn)西紅柿湯里面燉 。這種方法我也試過一點(diǎn)兒也不好吃，而且西紅柿太多了反而讓人感覺很膩，一點(diǎn)兒也不鮮美最后燙也沒辦法喝 。土豆也不建議加進(jìn)去，影響這道菜的口感 。
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