藜麥原產(chǎn)于美洲，具有很強的耐旱、耐寒、耐鹽性，適宜生長在海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū)，曾經(jīng)是印第安人的主要食糧 。
藜麥的營養(yǎng)價值藜麥含有的營養(yǎng)素全面而又豐富 。
藜麥屬于全谷類食物，蛋白質(zhì)含量很高，氨基酸種類豐富，除了含有人體必需的九種氨基酸之外，而且含有其他谷類食物普遍缺乏的賴氨酸，還含有多種對人體有益的非必需氨基酸，其品質(zhì)不次于肉類和奶類中的蛋白質(zhì) 。
藜麥的膳食纖維含量也很高，維生素、礦物質(zhì)含量豐富 。
藜麥還含有多酚、類黃酮、皂苷和植物甾醇類生物活性物質(zhì)，營養(yǎng)價值非常高 。
藜麥的做法舉例藜麥?zhǔn)巧儆械娜珷I養(yǎng)類雜糧，適合與其他谷類食物或者豆類一起食用，更有利于充分發(fā)揮其功效 。比如：
1.藜麥土豆胡蘿卜餅：
將藜麥、土豆泥、面粉混合均勻，藜麥、土豆泥比例按1:3，加入少量面粉、面粉和藜麥比例按1:3,不加入適量面粉，太散不容易成餅 。
胡蘿卜切碎加入里面，加入鹽、胡椒粉等，合成面團，將面團分成小份的面劑子，搟成統(tǒng)一大小的餅狀 。
不粘鍋或者電餅檔內(nèi)倒入少許食用油，放入面餅，將面餅烙至兩面金黃色熟透后即可食用 。
2.用藜麥跟大米、小米混合做雜糧粥，做法略 。
【藜麥的做法舉例】我們可以多發(fā)揮自己的想象，或者跟別人多學(xué)一些其他的做法，比如幾種其他的米混在一起的藜麥飯，藜麥核桃南瓜粥、藜麥發(fā)糕、藜麥面包等，
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