什么是碳水化合物？碳水化合物（又被稱為糖）是由碳、氫和氧三種元素組成，廣泛存在于自然界中的有機(jī)化合物，可以為人體提供熱能 。
幾乎所有的食物都含有碳水，比如100g米飯含碳水25.9g；100g瘦豬肉含碳水1.5g；100g小白菜含碳水2.4g；100ml牛奶含碳水3.4g……
碳水化合物的作用有哪些？一直以來(lái)，主食都是碳水的主要來(lái)源，提供給我們最經(jīng)濟(jì)、合理能量來(lái)源：
根據(jù)2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查數(shù)據(jù)，我國(guó)居民膳食中50%以上的能量、蛋白質(zhì)、B1、煙酸、鋅和鎂，40%的B2、鐵和30%的鈣都是來(lái)自谷薯類及雜豆類食物 。
谷類為主，是中國(guó)人平衡膳食模式的重要特征 。
減肥應(yīng)該如何吃碳水？前面我們說(shuō)過(guò)了：
1、幾乎所有的食物都含有碳水（對(duì)于精確控制碳水的減肥方法聽(tīng)聽(tīng)就好，不要當(dāng)真）；
2、主食（全谷物）含有豐富的碳水和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（對(duì)于不吃主食的減肥方法也聽(tīng)聽(tīng)就好，不要當(dāng)真）；
這里還需要再明確一點(diǎn)“減肥如何吃碳水？”
對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)，碳水需要分為兩類：一類是以全谷物、蔬菜等為代表的天然食物；另一類是精制糖（工業(yè)糖）、精制米面及其制品 。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，全谷物和蔬菜這種碳水是好的碳水，幫你補(bǔ)充必要的能量和營(yíng)養(yǎng)；而精制糖和精制米面是不好的碳水，除了熱量幾乎不提供其他營(yíng)養(yǎng) 。
所以，對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)，碳水重要的區(qū)別并不是什么時(shí)候吃，而是吃什么?。?！
減肥應(yīng)該像瘦子一樣飲食，瘦子的飲食并不是刻意的在某一餐不吃碳水，而是不吃或者少吃不好的碳水，你明白了嗎？這才是減肥的真諦 。
答案是：每一餐都要有主食（粗細(xì)搭配、粗糧為主，粗糧約占2/3），并且還要有蔬菜和蛋白質(zhì)；做到熱量控制+營(yíng)養(yǎng)均衡才是正確的減肥方式 。
【減肥應(yīng)該如何吃碳水】如何控制熱量？去記錄飲食 。
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