5.下冰糖、孜然粉和干辣椒翻炒；
6.改大火，將小龍蝦下鍋翻炒；
7.將老湯倒入鍋中，然后加開水沒過一半的小龍蝦；
8.大火燒沸，加鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)中小火熬制湯汁變少，出鍋 。
小貼士小龍蝦，仔細(xì)洗洗，不然很恐怖的 。
醬爆小龍蝦
食材主料：小龍蝦500g 輔料：油適量 鹽適量 姜適量 蒜適量 蔥花適量 海鮮醬適量 蠔油適量 料酒適量步驟
1.把蝦頭剝掉，小龍蝦后面泥筋抽掉，洗干凈 。
2.把姜，蒜，蔥切好 。
3.然鍋里放色拉油，再把蒜，姜放入鍋中煸至有香味 。
4.把小龍蝦倒進(jìn)去一起炒，要開大火 。
5.炒到變色了放點(diǎn)料酒 。
6.在炒一下放入海鮮醬和蠔油，再炒 。
7.在放點(diǎn)清水稍燒一會(huì)，就可以裝盤了 。裝好盤撒上蔥花就OK了 。
小貼士小龍蝦已經(jīng)很鮮了，我就沒有放雞精！
小龍蝦蓋澆飯
食材主料：大米400g 小龍蝦1250g 青椒120g 胡蘿卜100g 雞蛋2個(gè)輔料：油適量 鹽適量 料酒適量 糖適量 先抽適量 胡椒粉適量 水淀粉適量 姜適量 蔥適量 蒜適量 黑芝麻適量步驟
1.準(zhǔn)備好食材-雞蛋煮熟待用.
2.大米淘凈，加適量清水煮熟待用.
3.小龍蝦用刷子洗凈.
4.用右手按住小龍蝦，左手剝?nèi)ノr頭，再用右手?jǐn)D出蝦仁.
5.全部剝好，漂凈.
6.胡蘿卜與青椒分別洗凈切片.
7.鍋里油熱，放入胡蘿卜煸炒熟，加鹽調(diào)味后盛出.
8.把青椒放入開水焯熟撈出，用油，鹽拌好 。
9.鍋里油熱，放入姜蒜末爆香，放入小龍蝦仁煸炒至轉(zhuǎn)色，
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