小龍蝦做法大全麻辣小龍蝦
食材主料：小龍蝦700g 輔料：菜籽油適量 料酒適量 生姜適量 大蒜適量 蔥適量 干辣椒適量 八角適量 花椒適量 生抽適量 老抽適量步驟
1.小龍蝦養(yǎng)在清水中半小時(shí)，看見(jiàn)龍蝦爬行的水渾了就反復(fù)換清水
2.之后用牙刷清洗龍蝦腹部
3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
4.放入清水中反復(fù)清洗
5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬 。
6.調(diào)料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）
7.鍋內(nèi)倒入菜籽油，要要多一點(diǎn)，8分熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，加入干辣椒和花椒爆出香味撈起
8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入紅油豆瓣醬
10.轉(zhuǎn)小火煸炒出香味
11.轉(zhuǎn)大火倒入龍蝦反復(fù)煸炒至龍蝦全部變色
12.料酒3大勺子加入
13.2調(diào)羹生抽和一調(diào)羹老抽 加入
14.開(kāi)水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
16.蓋上大火燒至熟透
17.打開(kāi)加入蔥段后熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調(diào)料再調(diào)味了
小貼士讓龍蝦在清水中爬行能清除龍蝦本身的贓物，中間一定要把渾水換掉的 。蝦腸一定要去掉再烹飪麻辣味可以根據(jù)自家的喜好度調(diào)整一定要煮透了再食用
香辣小龍蝦
食材主料：小龍蝦1500g 青椒2個(gè) 啤酒1罐輔料：油適量 鹽適量 花椒10g 香葉3片 大料3個(gè) 桂皮1塊 大蒜1頭 蔥姜適量 冰糖10g 老抽20ml 生抽20ml 香辣醬40g 香菜2顆 步驟
1.準(zhǔn)備好所有的調(diào)味料 。
2.小龍蝦用刷子清洗干凈 。
3.炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒 。
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