一、鮮猴頭菇怎么樣處理首先將買來的猴頭菇用清水清洗一遍，不要用手去抓，泡一下然后用籃子瀝出來就可以了 。
然后準(zhǔn)備好一盆溫水，里面加點(diǎn)鹽，攪拌，把剛剛洗過的猴頭菇放進(jìn)去浸泡兩個(gè)小時(shí)，中間不要用攪拌，靜置即可 。
將用鹽水浸泡好的猴頭菇用清水再清洗兩遍，這樣就差不多能把猴頭菇清洗干凈了 。
猴頭菇的根部可能會(huì)有比較硬的根蒂，所以在用清水清洗之前用剪刀剪掉即可 。不剪掉也不影響食用！
把猴頭菇切片，在煮的時(shí)候建議用熱水焯一下，這樣能把猴頭菇清洗的最干凈了 。
之后就可以食用了！
二、猴頭菇燉東瓜主料猴頭菇200g 冬瓜250g 調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量猴頭菇冬瓜湯的做法1.準(zhǔn)備一塊冬瓜和一些猴頭菇
2.冬瓜切塊
3.猴頭菇對(duì)半切
4.熱鍋冷油，先將冬瓜下鍋煸炒
5.接著放入猴頭菇一起煸炒
6.然后加入適量水
7.然后加入適量鹽
8.然后燉熟即可，如果為了提鮮可以加些雞精
當(dāng)然，如果你覺得太素了，那就可以變化一下，就衍生出很多做法 。
猴頭菇冬瓜豬肉湯材料
水發(fā)猴頭菇70克，冬瓜200克，豬瘦肉170克，姜片、蔥花各少許，鹽3克，雞粉3克，水淀粉4毫升，食用油適量
做法
1、 豬瘦肉切片裝碗，加鹽、雞粉、水淀粉、食用油，攪勻腌漬 。
2、 鍋中注清水燒開，加鹽、雞粉、食用油、姜片、猴頭菇、冬瓜，中火煮8分鐘 。
3、 倒入肉片攪動(dòng)，使食材熟透、入味，撇去浮沫 。
4、 關(guān)火，將湯品盛入碗，撒上蔥花即可 。
猴頭菇冬瓜雞湯主料3種土雞600g
冬瓜300g
猴頭菇1個(gè)
輔料4種料酒適量鹽適量生姜適量蔥適量烹飪步驟9步步驟1
把土雞放入涼水中煮開，去除浮沫撈出
步驟2
猴頭菇事先泡發(fā)好擠干水分
步驟3
冬瓜去皮切塊
步驟4
雞塊放入鍋中，放姜片，用料酒去腥
步驟5
放入猴頭菇
步驟6
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