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在我們山區(qū)，木耳可不是什么稀罕物。木耳有野生的，也有人工種植的；有毛木耳（灰黃色、個大、產(chǎn)量大、價格低些），也有黑木耳（黑色、個小、價格高此）。
我見過的野生木耳多為毛木耳，主要生長在林內一些枯死木上，尤其以枯死的栗類（殼斗科）樹木為多。

農(nóng)村野處山林里采回的鮮木耳可以直接食用嗎？這個問題讓我禁不住警覺起來，鮮木耳不能直接吃嗎？我就吃過呀！記得一次從老林里經(jīng)過，發(fā)現(xiàn)許多野生木耳，就順便采了回來交給食堂的阿姨，晚歺做成菜大家一起吃完了，也沒發(fā)生什么呀！
現(xiàn)在想想又覺哪里不對，為什么市場零售的“鮮"木耳都是經(jīng)干木耳水泡的呢？為什么不直接從生產(chǎn)農(nóng)戶中批發(fā)呢？

趕緊查閱了相關知識，原來鮮木耳雖無毒，吃多了或吃法不當，還真會出問題。鮮木耳含有一種叫卟啉的光敏物質，人體吃多了在陽光下容易發(fā)生皮膚過敏等不適癥狀。而鮮耳位干燥后，這種卟啉物質就沒有了。
【農(nóng)村野處山林里采回的鮮木耳可以直接食用嗎】我想幾百上千年前，人們並不知道卟啉是何物，那時的人們一定也吃過不少的鮮木耳，之后才發(fā)現(xiàn)這些皮膚過敏問題，而干木耳則不會。先輩們真是有智慧，善總結。
或許如大家所講的鮮木耳要用開水焯過才可以吃。這也應了一種法則：野生菜大多要用開水先焯一次，才可放心食用。