【早上喝還是晚上】純牛奶和酸牛奶，哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)，早上喝好還是晚上喝好？純牛奶我們平常喝的純牛奶根據(jù)制作方法的不同：分為巴氏殺菌乳和滅菌乳，那么那種牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？
巴氏殺菌乳，就是常見(jiàn)的“巴氏消毒奶” 。“巴氏殺菌法”是在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對(duì)人體有益的細(xì)菌 。不過(guò)，由于這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產(chǎn)品需要冷藏，保質(zhì)期也比較短，一般只有幾天 。另外一種叫滅菌乳，也就是我們家里常備的盒裝牛奶，是采用高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死 。由于牛奶中一點(diǎn)微生物都不存在了，因此可以在常溫下保存，而且保存的期限較長(zhǎng)，一般可達(dá)到3個(gè)月以上 。
因此低溫殺菌的巴氏殺菌乳保留的營(yíng)養(yǎng)成分較多，相對(duì)來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也好一些 。
注意事項(xiàng)：①牛奶盡量要買保質(zhì)期短的；②打開(kāi)包裝的牛奶應(yīng)一次性喝完，放的時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)損失越大 。
酸牛奶酸奶中添加的菌群雖然“名目繁多”，但主要作用是促進(jìn)人體消化吸收 。
目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的有兩種酸奶制品：一種是由新鮮牛奶添加兩種菌類后，發(fā)酸制成的傳統(tǒng)酸奶；另外一種是在前者發(fā)酵的基礎(chǔ)上，有添加了另外兩種乳酸菌類的益生菌酸奶，標(biāo)志上通常有“益生菌”字樣 。
傳統(tǒng)酸奶不含活性乳酸，但同樣有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物外，其含有的活性乳酸菌，還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡 。酸奶和純牛奶那個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高那個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高跟添加的成分有關(guān)，比如說(shuō)益生菌酸奶對(duì)人體有利，但所含的牛奶成分不高 。
早上喝還是晚上看自己平時(shí)的需求，有的人喜歡早上喝，有的人喜歡睡前喝 。酸奶最好是飯后喝 。
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