牛乳是人類獲取高蛋白和鈣質(zhì)的方式之一，純牛奶和酸奶都是由生牛乳加工發(fā)酵而成，兩者的生產(chǎn)工藝不同，制成的奶制品口感和營養(yǎng)也會(huì)有所不同 。隨著孩子年齡段的成長，不少家長都有買牛奶給孩子喝的習(xí)慣，純牛奶和酸奶到底哪一個(gè)更有營養(yǎng)？早上喝好還是晚上喝好呢？
1、純牛奶和酸奶，哪一個(gè)更有營養(yǎng)？純牛奶和酸奶都屬于乳制品，兩者都是由生牛乳制成，純牛奶和酸奶最大的區(qū)別在于生產(chǎn)工藝的不同 。
純牛奶的制作方式：純牛奶采用新鮮牛奶，經(jīng)過高溫滅菌的方式生產(chǎn)，不加糖和香精，最大限度的保留牛奶的原味 。
純牛奶又分新鮮純牛奶和盒裝純牛奶，新鮮純牛奶需低溫保存，保鮮時(shí)長較短，一般為48小時(shí)，盒裝純牛奶采取技術(shù)處理后，低溫下保存的時(shí)間可達(dá)90天 。
酸奶的制作方式：酸奶選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，按鮮奶5%-10%的比例加入白糖，煮熟冷卻后，在無菌環(huán)境下接種乳酸菌種發(fā)酵而成，形成獨(dú)特的酸奶味，酸奶具有助消化、人體體吸收等優(yōu)點(diǎn) 。
酸奶經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵轉(zhuǎn)化后，每100毫升所含的蛋白質(zhì)、脂肪含量都沒有純牛奶高，兩者對(duì)比來看，純牛奶更勝一籌 。
2、純牛奶和酸奶，早上喝好還是晚上喝好？每100毫升純牛奶所含蛋白質(zhì)3.2克、脂肪3.8克、碳水化合物4.8克；每100毫升酸牛奶所含蛋白質(zhì)2.7克、脂肪3.2克、碳水化合物12.5克；相比之下，純牛奶所含的蛋白質(zhì)和脂肪含量都高于酸牛奶 。
兩種乳制品早上喝好還是晚上喝好？
所以早上、中午時(shí)段喝純牛奶比較好，喝牛奶時(shí)不能空腹 。
酸奶有助消化、人體易吸收的優(yōu)點(diǎn)，平常喝酸奶時(shí)，建議大家餐后食用，有助消化的作用，但不建議大家睡前食用酸奶 。
為什么睡前不建議大家喝酸奶？
酸奶屬于乳酸菌發(fā)酵酸奶，具有一定酸性，在生產(chǎn)過程中，酸奶還會(huì)加入白糖調(diào)節(jié)酸味，臨睡前喝酸奶，如果忘記刷牙的情況下，酸性物質(zhì)會(huì)侵蝕我們的牙齒，時(shí)間一長，牙齒容易損壞 。
再者，酸奶有助消化的作用，臨睡前喝酸奶，消化太快，半夜容易肚子餓 。
所以晚上臨睡前不建議大家喝酸奶，其他時(shí)間段可以喝，但不能空腹喝 。
【兩種乳制品早上喝好還是晚上喝好】3、純牛奶、酸奶，每天喝多少合適？
應(yīng)根據(jù)年齡的不同、工作消耗和經(jīng)濟(jì)條件來決定，一般來說成年人每天攝入250-500毫升為宜（也就是兩盒牛奶的量），最多不能超過1000毫升 。簡單來說就是“保證一盒、爭取兩盒、最好三盒，不超四盒” 。
結(jié)語：酸牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后，蛋白質(zhì)和脂肪含量都比較低，營養(yǎng)上和純牛奶相比，純牛奶會(huì)更勝一籌；酸牛奶屬于乳酸菌發(fā)酵酸奶，助消化、有一定酸性，不建議臨睡前喝；純牛奶建議早上或中午時(shí)段喝，也不建議晚上臨睡前喝 。
另外，酸奶和純牛奶都不建議空腹喝 。
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