酸奶是常見的乳制品，因為味道酸甜、口感醇厚，逐漸受到大家的喜歡 。與純牛奶相比，酸奶的營養(yǎng)價值要高于純牛奶，但并非人人都適合酸奶的 。
很多朋友可能會問，同樣都是奶，為什么酸奶的營養(yǎng)價值會高于純牛奶呢？
一、酸奶的營養(yǎng)價值及特點
酸奶的蛋白質(zhì)更易吸收：牛奶經(jīng)過發(fā)酵后，一部分的蛋白質(zhì)被分解成多肽，蛋白質(zhì)的消化吸收率更高 。酸奶更容易被消化：經(jīng)過發(fā)酵，牛奶中的乳糖變成了乳酸，可以促進胃酸的分泌，幫助消化，增加食欲 。葉酸含量加倍：酸奶中的葉酸含量比牛奶高出一倍 。富含益生菌：酸奶中含有豐富的益生菌，可以防止腐敗胺類產(chǎn)生，對人體健康具有重要的作用 。促進鈣、鐵的吸收：酸奶中的乳酸可以促進鈣、鐵等礦物質(zhì)在人體內(nèi)的吸收 。
二、酸奶適合什么人
乳糖不耐受的人：有些朋友喝純牛奶會有腹脹、腹痛、腹瀉等表現(xiàn)，將這種表現(xiàn)稱為乳糖不耐受，簡單點說就是不能消化吸收牛奶中的乳糖 。酸奶中幾乎不含乳糖，很適合乳糖不耐的朋友 。容易便秘的人：酸奶中含有豐富的益生菌，可以調(diào)節(jié)腸道菌群、促進排便 。
三、什么人不適合喝酸奶
血糖高的朋友：酸奶雖好，但目前超市里的酸奶大部分都有糖，而且含糖量不低哦 。建議糖友們選擇純牛奶，或者是無糖酸奶 。要減肥的朋友：很多朋友覺得酸奶能夠促進排便，可以達到減肥的作用 。但實際上，酸奶的熱量很高，吃一罐酸奶攝入的熱量要比吃二兩米飯還要多 。
【什么時候喝牛奶或者酸奶好】四、什么時候喝牛奶或者酸奶好
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