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現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，牛奶和雞蛋可以說是每個(gè)家庭必備的副食品。

【牛奶和酸奶是早上喝還是晚上喝】早上因?yàn)闀r(shí)間緊，大多數(shù)家庭尤其是有上學(xué)的孩子的家庭，牛奶和雞蛋基本屬于早餐的標(biāo)配，因?yàn)樗鼈兎奖憧旖荻覡I(yíng)養(yǎng)充足，所以特別受大多數(shù)家庭的青睞。

牛奶以極簡(jiǎn)的方式融合了脂肪、蛋白質(zhì)和水，有它們就可以保證人體生長(zhǎng)和發(fā)育的需要 ?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的各種乳制品可以說是品類繁多，不過根據(jù)是否發(fā)酵來分類分為:
牛奶:牛奶的種類很多，根據(jù)加工工藝的不同可以分為很多種類。比如:高脂奶、脫脂牛奶、高鈣奶等等。酸奶:酸奶是因?yàn)槔锩嫣砑恿巳樗峋?，使牛奶發(fā)酵后而制成的，它不同于牛奶的口味在于，發(fā)酵后酸奶有了風(fēng)味獨(dú)特的酸味，而且因?yàn)槿樗峋募尤?，更加的利于人體的消化吸收純牛奶和酸牛奶，哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)，早上喝好還是晚上喝好？一，純牛奶和酸牛奶哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)
酸牛奶因?yàn)樘砑恿巳樗峋兂闪税l(fā)酵的乳制品，因?yàn)橛辛巳樗峋募尤胍虼烁右子谌梭w的消化和吸收。很多人喝純牛奶會(huì)有乳糖不耐受的腹瀉情況，但是喝酸奶就不會(huì)出現(xiàn)這種情況。所以要講消化和吸收率，酸奶要?jiǎng)偌兣Ｄ桃换I 。因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過程中，乳酸菌肯定要食用一部分牛奶中的乳糖，然后在釋放二氧化碳使牛奶發(fā)酵。從這方面來講酸奶會(huì)損失掉一部分牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是它比牛奶更利于吸收，因此可以功過相抵 ?，F(xiàn)在市面上售賣的酸奶，都會(huì)經(jīng)過巴氏消毒法或高溫處理，這樣的過程雖然會(huì)延長(zhǎng)保質(zhì)期，但是發(fā)酵的好處也會(huì)去除很多。酸奶畢竟是用純牛奶加工制作的，加工過程中肯定會(huì)有一部分營(yíng)養(yǎng)的流失，要單純的講誰更有營(yíng)養(yǎng)，那么自然是沒經(jīng)過發(fā)酵的純牛奶更有營(yíng)養(yǎng) 。
二，牛奶和酸奶是早上喝還是晚上喝
牛奶和酸奶基本屬于什么時(shí)間段都可以喝的飲品，主要看自己有沒有要喝的欲望。不過我覺得酸奶最好不要臨睡前喝，因?yàn)樗崮讨械乃嵝晕镔|(zhì)對(duì)于牙有侵蝕左右，而且現(xiàn)在大多數(shù)酸奶都添加了甜味物質(zhì)，因此晚上臨睡前喝酸奶，會(huì)容易損害牙齒。

牛奶只要不是空腹飲用，那么早晚喝都沒有問題。早上喝牛奶可以滿足一上午的能量供應(yīng)，晚上臨睡前喝牛奶有助于睡眠。

三，牛奶和酸奶的挑選
牛奶的品質(zhì)跟奶牛的飼養(yǎng)環(huán)境、奶牛的品種、牛奶的殺菌方法、牛奶的包裝方法、甚至擠奶的方法都有很大的關(guān)系。所以我們選購鮮牛奶時(shí)，最好選擇本地生產(chǎn)的、保質(zhì)期短的鮮牛奶來飲用。至于一些保質(zhì)期長(zhǎng)的純牛奶，可以挑選配料表里蛋白質(zhì)含量高的來選用。酸奶如果不追求口味只為了營(yíng)養(yǎng)，那么挑選那些原味的、零添加的酸奶為好。酸奶在購買時(shí)一定要選擇在冷藏柜里存放的，而且買回家也要冷藏保存，室溫下的酸奶容易發(fā)酵變質(zhì) 。酸奶不要加熱煮沸食用，因?yàn)槟菢訒?huì)使它的乳酸菌失去意義。

酸奶和純牛奶比更易消化吸收，但是因?yàn)槭羌兣Ｄ碳庸ぶ谱鞯?，尤其是?jīng)過殺菌后延長(zhǎng)保質(zhì)期的酸奶，營(yíng)養(yǎng)跟純牛奶比要差點(diǎn)，但它勝在吸收率上。至于純牛奶和酸奶是早上喝好還是晚上喝好，我覺得只要需要什么時(shí)間段喝都沒有問題。只是晚上喝酸奶后要注意清潔牙齒。