純牛奶和酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分是幾乎相同的 ， 但是酸奶里的益生菌卻是牛奶中沒有的 ， 從這點(diǎn)來說 ， 酸奶保健功效更勝一籌；但是從營(yíng)養(yǎng)角度來說 ， 兩者都是人體優(yōu)質(zhì)的攝取鈣質(zhì)和蛋白的來源 。牛奶和酸奶因?yàn)轱嬘脮r(shí)間的不同 ， 對(duì)人體也有一定的影響 ， 你知道嗎？
【純牛奶和酸奶哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)】
純牛奶和酸奶哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？?jī)烧郀I(yíng)養(yǎng)成分的區(qū)別
純牛奶和酸奶本質(zhì)的區(qū)別是：是否含有乳酸菌等益生菌 。除了益生菌 ， 兩者有著相同的營(yíng)養(yǎng)成分 。
無論是牛奶還是酸奶 ， 都富含大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣質(zhì)以及多種維生素 。
從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方面來說 ， 純牛奶和酸奶都能滿足人體對(duì)補(bǔ)充鈣質(zhì)、蛋白、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)的需求 。
酸奶營(yíng)養(yǎng)更全面 ， 小小益生菌卻作用很大
酸奶中的益生菌對(duì)人體有著純牛奶所不能替代的功效 。
酸奶是以牛奶為原料 ， 經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑） ， 經(jīng)發(fā)酵制作而成的 。
除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外 ， 在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素 ， 如VB1、VB2、VB6、VB12等 。
乳酸菌等益生菌對(duì)人體還有著一定的保健功效：
1、酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化之功效 。
2、能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖 ， 并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素 。讓腸道菌群達(dá)到平衡的狀態(tài) ， 行程生物屏障 ， 改善腸道菌群失調(diào) 。
酸奶對(duì)大病初愈者的身體恢復(fù)有著其他食物不可替代的作用 ， 每天喝0.25～0.5千克酸奶 ， 可以維持腸道正常菌叢平衡 ， 調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平 。
3、能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解 ， 使人體更容易消化和吸收 。而純牛奶在飲用之后 ， 人體需要較多的乳糖分解酶 ， 體內(nèi)乳糖酶含量低的人喝純牛奶會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受現(xiàn)象 ， 但是酸奶不會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受的現(xiàn)象 。從這點(diǎn)來說 ， 酸奶適合所有人飲用。
4、飲用酸奶后通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸 ， 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘 。
雖然酸奶的營(yíng)養(yǎng)更加全面 ， 但是有些人也并不太適合飲用 ， 例如：乳糖不耐受的人群、腹瀉患者、腸胃潰瘍者、糖尿病患者、牛奶過敏者等 。所以 ， 酸奶和純奶 ， 各有各的優(yōu)點(diǎn) ， 還要根據(jù)自己的身體需求和口味喜好來選擇 。
什么時(shí)間喝對(duì)身體最好？1、不要空腹飲用 。無論是純牛奶或者酸奶都不適合空腹食用 ， 更不適合冷食 ， 以免奶類快速的通過胃腸 ， 引起腹瀉 。飯后飲用為最好 。
2、飯后1-2小時(shí)后喝奶最好 。一天中 ， 無論哪個(gè)時(shí)間段飲用 ， 只要在飯后或隨餐飲用 ， 都不影響人體對(duì)牛奶或酸奶營(yíng)養(yǎng)的吸收 。不用過于糾結(jié)時(shí)間 。
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