西紅柿，顏色鮮艷、味道可口，是很多人喜愛的一種食物 。它與大部分蔬菜的不同之處在于即可當蔬菜，也可當水果，是實實在在的“跨界食材” 。
吃西紅柿對心臟好嗎？西紅柿作為一種健康食材，適量吃對心血管健康是有好處的 。
1、西紅柿中最突出的保健成分是番茄紅素，在眾多的蔬菜水果中位列榜首 。番茄紅素是已知的抗氧化能力最強的物質，抗氧化活性比維生素E還要高10倍 。流行病學研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素攝入的最多，發(fā)生心血管疾病的風險越低 。
2、有研究發(fā)現(xiàn)，日常膳食中多攝入富含番茄紅素的食物，對預防冠心病和動脈粥樣硬化均有益處 。
3、西紅柿中還含有維生素C、鉀、葉酸、維生素B6 和膳食纖維 。雖然維生素C的水平不算太高，和土豆、大白菜的水平差不多，但由于有有機酸的保護，熟吃維生素C的損失也不算大，因此，西紅柿中的這些成分對降低心血管疾病的發(fā)生都有幫助 。
4、西紅柿和蔬菜相比，含糖量略多，但和水果比較的話，含糖量還是很低的，屬于低熱量低脂肪的食物，因此，適量食用對預防肥胖和慢性病都是有一定好處的 。
西紅柿熟吃好還是生吃好呢？如果要想獲得番茄紅素，最好熟吃 。因為番茄紅素屬于脂溶性物質，需要有一點脂肪的配合來幫助其吸收，而且番茄紅素存在于細胞的有色體中，有細胞壁的保護，生吃很難釋放出來，熟吃時，細胞壁充分軟化，更有利于番茄紅素的釋放 。
如果不喜歡熟吃，生吃也是可以的 。生吃時西紅柿中的維生素C、鉀、膳食纖維維生素B6和葉酸等依然可以獲得，而且一次吃一個西紅柿，大約200克左右，比平時偶爾吃一次的食物對健康的益處更大 。
【吃西紅柿對心臟好嗎】總之，西紅柿本身是一種健康食材，適量吃可以為身體提供一定的能量、營養(yǎng)素以及對身體有益的多種成分，可以降低發(fā)生疾病的風險，但還達不到治療疾病的效果 。
健康的獲得需要長期的良好的飲食習慣，并不是單靠某一種食物來獲得，除了西紅柿，其他的蔬菜水果對降低心血管疾病的風險也同樣有幫助，因此，日常生活中應多吃新鮮的蔬菜水果，每天至少一斤蔬菜，特別是深色蔬菜要占一半以上，水果在半斤左右 。
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