【直接冷凍不乏是個(gè)一舉兩得的好方法】釣到的魚(yú)不殺直接冷凍 ， 短期內(nèi)可以 ， 長(zhǎng)時(shí)間絕對(duì)不行！
直接冷凍不乏是個(gè)一舉兩得的好方法疼老婆的釣魚(yú)人就慣用直接冷凍的方法儲(chǔ)存釣獲的魚(yú) 。因?yàn)樘劾掀?nbsp;， 不想老婆辛苦地洗殺一堆魚(yú)；又因?yàn)樽约横炓惶祠~(yú)太累 ， 已經(jīng)沒(méi)有精力再去一條一條的殺魚(yú) 。所以 ， 最好的辦法就是：釣到的魚(yú)不殺 ， 直接冷凍 。
釣到的魚(yú)不殺 ， 直接冷凍在冰箱 ， 既可以保鮮又可以在自己空閑的時(shí)候慢慢洗殺 ， 是個(gè)一舉兩得的好方法 。但是 ， 不可以長(zhǎng)時(shí)間冷凍 ， 最好是在短期內(nèi)連洗殺帶烹飪一次性解決 。
冰箱（或者冷柜）并非是保鮮的保險(xiǎn)箱冰箱（或者冷柜）并非是保鮮的保險(xiǎn)箱 ， 冰箱冷凍食物是有一個(gè)時(shí)效的 。洗殺干凈的魚(yú)類(lèi)冷凍期不應(yīng)該超過(guò)三個(gè)月 ， 因?yàn)槔鋬鰰r(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話 ， 會(huì)使魚(yú)肉的水分大量消耗流失 ， 這樣一來(lái) ， 魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將損失殆盡 。冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的魚(yú)肉口感也不好 ， 營(yíng)養(yǎng)也幾乎沒(méi)有了 。
不殺直接冷凍的魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間冷凍后會(huì)有什么變化？那么 ， 沒(méi)有掏取內(nèi)臟而直接冷凍的魚(yú)就更不能長(zhǎng)時(shí)間冷凍了 ， 因?yàn)橛袠O容易腐敗的內(nèi)臟 。雖然說(shuō)零下十幾度的低溫能有效的防止腐敗的發(fā)生 ， 但也只是短期內(nèi)不會(huì)有問(wèn)題 ， 時(shí)間長(zhǎng)了即便是在冷凍的狀態(tài)下 ， 魚(yú)也是會(huì)發(fā)生質(zhì)變的 ， 首先是魚(yú)的肉和刺會(huì)分離 ， 接下來(lái)就是內(nèi)臟開(kāi)始腐變……
經(jīng)常會(huì)有這樣的情況：從冰箱拿出沒(méi)有洗殺而直接冷凍后超過(guò)一個(gè)月的魚(yú)解凍后洗殺時(shí)才發(fā)現(xiàn)魚(yú)肉和魚(yú)刺已經(jīng)完全分離 ， 而且魚(yú)肉比較糜爛 ， 稍微用力捏一捏便會(huì)成為肉泥……
所以 ， 我們要合理的利用冰箱（或者冷柜）的短期保鮮作用 ， 釣到的魚(yú)不殺可以直接冷凍 ， 但是一定要盡快一次性的解凍、洗殺帶烹飪 ， 這樣的話既能保證魚(yú)肉的口感 ， 又能鎖住魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng) 。萬(wàn)不可解凍洗殺干凈后再次冷凍！
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