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7中鴨肉的做法，讓你想怎么吃就怎么吃
1最入味的啤酒鴨肉

用料
啤酒1瓶鴨肉半只八角2個姜適量蔥適量蒜適量干辣椒適量冰糖適量青椒1個紅椒1個
做法備料：姜蔥蒜、八角、干辣椒1、鍋中下油燒熱。
2、倒入鴨肉翻炒，炒至變色。
3、加入上面的備料進行翻炒。
4、加入生抽、老抽、蠔油翻炒。
5、加入啤酒、水沒過鴨肉。
6、加小冰糖4-5塊跟適量鹽，蓋上蓋子燜40分鐘。
7、40分鐘后，加入青椒紅椒進行翻炒，大火收汁，裝盤食用！超級入味好吃
2家庭燜鴨肉

用料鴨肉半只
姜5片
蒜3瓣
八角2個
香葉2片
桂皮小塊
蔥3根
生抽3勺
老抽1勺
冰糖小2塊
啤酒半瓶
紅蘿卜1根
做法鍋燒熱，少量油(后鴨肉會出很多油，所以不用放太多油) ，將大蒜和姜片炒至微黃放入鴨肉翻炒，炒至4成熟將八角，桂皮，香葉放入一起翻炒鴨肉翻炒至開始微微出油，加入生抽加入老抽加入兩塊冰糖加入啤酒然后放入蔥結和紅蘿卜(任何想吃的蔬菜都可以) ，大火翻炒后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮至收汁收汁好就可以上桌啦，超級下飯哦3醬爆鴨肉

【7中鴨肉的做法讓你想怎么吃就怎么吃】在很久很久以前，有一個醬爆鴨肉的故事，故事說的是一個女子，從青海蠻荒之地返回大遼，途經(jīng)京城時，老友接風加洗塵加送站，歸心似箭之中并沒有在意都吃了什么，唯獨這道菜，下了一大碗米飯，記憶猶新。
今天清理冰箱，活捉兩只鴨腿，忽而想起這道菜，還有請客的老兄，叫八戒。
吃貨的世界，因為一道菜，記住一個人。。。。。
用料鴨腿2只醬，
甜面醬或者黃醬或者豆瓣醬或者東北大醬都可。2大勺
青紅椒2個
圓蔥1個
做法鴨腿冷水浸泡，解凍后清理干凈，切塊，用黑胡椒粉，花椒粉和高度白酒攪拌均勻腌制一個小時。鍋里加適量油，八角，姜片，香葉，干辣椒，炒至略焦揀出調(diào)料，放入鴨腿肉，小火慢慢煎出油，加入準備好的醬繼續(xù)翻炒一分鐘，添加啤酒一瓶，沒過鴨肉，大火燒開后撇去浮沫，加老抽、姜片，轉(zhuǎn)小火燉到鴨肉軟爛脫骨，加入切塊的青紅辣椒和圓蔥，大火斷生后收湯。做好的菜醬香濃郁，肉質(zhì)綿軟香嫩，下飯，佐酒都不會讓人失望。愛吃甜口的可以在加啤酒的時候放入幾顆冰糖。
不用再加鹽和醬油了，咸淡用醬調(diào) 。4
洋蔥炒鴨肉

用料鴨半只
洋蔥一個
生抽五勺
蠔油三勺
玉米淀粉一勺
鹽半勺
米酒兩勺
姜十片
大蒜五瓣
紅糖一小塊
做法大蒜拍扁，姜切片，一小塊紅糖洋蔥洗凈切塊，瀝干水分鴨，洗凈斬塊把生抽，兩勺蠔油，玉米淀粉，鹽攪勻皮朝下，小火煎出皮的脂肪出油后，鴨肉變色后撈起，油另外裝起來熱鍋倒花生油，放紅糖姜蒜爆香，倒鴨肉，米酒，炒幾下。倒入調(diào)好的醬汁，半碗溫水，小火燜五分鐘，中途要翻炒一次，燜好后盛起再熱鍋倒一半剛才鴨肉煎出來的油，下洋蔥，放少許鹽，大火翻炒，下鴨肉，再加一勺蠔油，快炒幾下，關火。5 香辣爆炒鴨肉