如何能使冷凍在冰箱的餃子不開裂？水餃?zhǔn)潜狈饺说淖類郏瑹o論大節(jié)小節(jié)、大餐小聚都會吃水餃，我們家作為地道的山東大漢最愛吃的也是水餃，一周包個兩三頓是常事，而且每次包水餃都會多包些，除了當(dāng)頓吃新鮮水餃，剩下的冷凍著隨時拿出來煮，味道口感雖不如隨包隨吃的但也比外邊買的速凍水餃強(qiáng)百倍 。
估計很多人家會認(rèn)為水餃固然好吃，但包水餃太麻煩了，又得和面、調(diào)餡，還得搟皮，還得包，這一整套下來要搗鼓半晌，那一次多包些冷凍起來是您“偷懶”的不二選擇，我們家也是如此，每次都多包些，然后冷凍一些留著早上下了吃，要想大早上就打牙祭吃水餃唯有如此 。
【如何能使冷凍在冰箱的餃子不開裂】而讓餃子不開裂是關(guān)鍵，首先面不能和的太硬，這樣搟出來的餃子皮才能有彈性，不至于一撐就破；再就是冰箱有矮層小抽屜的，可以直接抽出來擺放水餃，但在擺放前要將小抽屜靜放一會，待它與空氣中的水氣充分接觸后擦拭一下水再擺放，否則邊擺邊化水，會將餃子皮弄濕；水餃要在包完后蘸點淀粉直接拾到小抽屜上放入冰箱，不要在外面放置太久；在下水餃的時候可以在水里放一點鹽，還有從冰箱拿出后直接煮即可，不需要化凍 。
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