很多人一說起“空腹” ， 就馬上會(huì)想到空腹不能喝牛奶 ， 空腹不能吃柿子等等 。其實(shí)在日常的生活中 ， 很少有機(jī)會(huì)是完全空腹來吃某種食物 。比如早餐的時(shí)候 ， 雖然已經(jīng)是距離昨天的晚餐有將近十二個(gè)小時(shí) ， 但是早餐也往往比較豐盛 ， 這個(gè)時(shí)候吃西紅柿也不能算是空腹 ， 畢竟同時(shí)還要進(jìn)食其他的食物 。
西紅柿能不能空腹吃？答案是完全可以 ， 西紅柿是一種低熱量的食物 ， 尤其是適合想減肥和糖尿病人來食用 。如果您是在餐前10~20分鐘左右吃上一個(gè)西紅柿 ， 正餐的進(jìn)食量會(huì)減少 ， 不僅減少能量的攝入量 ， 還可以延緩餐后血糖的升高速度 ?？梢哉f西紅柿是非常好的一種低熱量食物 。
西紅柿生吃還是熟吃？西紅柿中含有的營(yíng)養(yǎng)素最為大眾所熟悉的莫過于維生素C和番茄紅素 。維生素C懼怕高溫 ， 而番茄紅素需要在脂肪的陪伴下才能更好地被人體所吸收 。正因?yàn)檫@兩點(diǎn) ， 很多人就糾結(jié)西紅柿生吃還是熟吃 ， 其實(shí)西紅柿生吃和熟吃都是可以的 。
西紅柿中不僅含有維生素C ， 還含有有機(jī)酸 ， 也正是因?yàn)橛袡C(jī)酸的存在 ， 您在吃西紅柿的時(shí)候會(huì)感覺有點(diǎn)酸味 。有機(jī)酸可以保護(hù)維生素C在高溫下不被破壞 ， 因此熟吃西紅柿在獲取番茄紅素的同時(shí) ， 維生素C也能保留下來；至于生吃西紅柿 ， 您可能擔(dān)心番茄紅素的吸收問題 。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是在人體的小腸中吸收 ， 只要您的小腸存在其他食物的脂肪 ， 就不能擔(dān)心番茄紅素的吸收問題 ， 也就不存在西紅柿生吃還是熟吃的問題 ， 前提是您把西紅柿吃進(jìn)肚子里就可以 。
西紅柿的吃法有很多 ， 比如西紅柿炒雞蛋、西紅柿拌黃瓜、生吃西紅柿等等 。其實(shí)就番茄紅素的吸收來說 ， 最好的方法是把西紅柿做成西紅柿汁來飲用 ， 您可以把兩三個(gè)西紅柿放入料理機(jī) ， 加入少許橄欖油和蜂蜜 ， 做成西紅柿汁就可以 。
王桂真
國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師
一級(jí)健康管理師
【西紅柿能不能空腹吃】濰坊市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
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