結論：這種說法其實是不對的 。一來，現(xiàn)在商品化的柿子都是經(jīng)過脫澀處理的，沒有很多鞣酸，并不會使人長結石 。二來，對于正常人來說，一般也不容易長鞣酸，通常是一些胃動力不好的人更容易結石 。
柿子為什么會導致長結石？主要是因為其中的鞣酸 。
柿子在未成熟時的鞣酸含量一般都比較高 。未成熟時，甜型柿子的鞣酸也可能高達2%，而澀型柿子中可溶性單寧含量可能高達4%以上 。鞣酸太高會在胃腸道與蛋白質結合形成結石 。
買柿子需要擔心有鞣酸嗎？實際上，現(xiàn)在商品化的柿子都會經(jīng)過脫鞣酸處理，經(jīng)過處理后柿子很甜，幾乎沒有鞣酸，是可以放心吃的，并不會導致結石 。
而且，鞣酸的特點是吃起來味道特別澀 。所以如果擔心有很多鞣酸，嘗一嘗就可以，太澀的柿子鞣酸就多，大不了就不吃 。
空腹能吃柿子嗎？擔心空腹不能吃柿子的原因主要是擔心柿子中鞣酸太高 。
不過，我們現(xiàn)在吃的柿子其實大多都是鞣酸很少的 。
首先，現(xiàn)在商品化的柿子基本都是經(jīng)過脫澀處理的，鞣酸含量基本比較低 。
其次，不同品種的柿子，鞣酸含量也不一樣 。有些柿子它很甜，也就是“甜型柿子”，它本身的鞣酸含量就很低，完全可以放心吃。我們在市場上買著吃的柿子基本也都是 甜型柿子 。
【空腹能吃柿子嗎】不過，需要提醒大家，不要隨意去購買一些所謂自家種植的柿子，可能沒有經(jīng)過脫澀處理 。
什么人不能空腹吃柿子？從目前的病例研究來看，很多胃柿石患者都有低胃酸、胃動力不足等問題，甚至有很多是胃潰瘍患者 。
所以，如果你是胃潰瘍患者或者胃動力不足，最好不要空腹吃柿子了，尤其是未成熟的柿子 。
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