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飲食控制對糖尿病人來說很重要，特別是在主食的選擇上往往會比較謹(jǐn)慎。其實，只要搭配合理、控制好量，糖尿病人可選擇的主食也有很多。

主食是指富含淀粉的食物，在人們的印象中，一說起主食，首先想到的是米飯、饅頭、烙餅、面條等，其實，只要是淀粉含量高，都可以拿來做主食。
除了精米白面外，全谷類、雜豆類、薯類都可以做主食。比如全谷類類中的燕麥、黑米、蕎麥、藜麥、紫米等，雜豆中的紅小豆、綠豆、蕓豆、鷹嘴豆等，薯類中的土豆、芋頭、紅薯、山藥、紫薯等。
這些全谷類、雜豆類和薯類富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，營養(yǎng)價值要高于精白米面。豐富的膳食纖維可延緩食物的消化速度，避免血糖的快速上升，而且還能增加飽腹感，減少進食量，這對糖尿病人來說都是有益的。

嚴(yán)格來說，只要血糖控制的平穩(wěn)，沒有糖尿病人不能吃的主食，只有適合吃或者不適合吃的問題。
1、精制主食
白米飯、白饅頭等都是精白米面做成的，這些食物的血糖指數(shù)都在80以上，屬于高血糖生成指數(shù)的食物。白大米、白面粉在加工的過程中去除了大部分的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，營養(yǎng)價值下降，對于糖尿病人來說要盡量少吃這樣的食物。
2、加油加糖加鹽的主食
油餅、糖餅、月餅、白面包、麻花、油條，這類主食也要少吃。加了油的主食，雖然吃進去短時間內(nèi)血糖不會升的特別快，但會造成血糖峰的推遲，使血糖峰維持的更久，而且大量脂肪也會降低胰島素的敏感性，長期而言不利于血糖控制能力。
3、烹制的太軟爛的主食
食物的加工程度越高、烹制的越軟爛，升糖的速度也越快。比如熬得很爛的白米粥、打成粉的糊糊對于糖尿病人來說，喝進去升血糖的速度會很快，也要盡量避免。

那么糖尿病人該怎么吃主食呢？
【糖尿病人該怎么吃主食呢】建議粗細(xì)搭配，比如在大米中加入一部分的全谷物、雜豆類，做成雜糧米飯，或者用一部分薯類來替代主食吃，可用全麥粉做成全麥饅頭。需要注意的是，做米飯熬粥時在保證熟的情況下，盡量保持食物顆粒的完整性，越耐咀嚼，升血糖越慢，這對糖尿病人是有益的。
在吃到時候，可以先吃幾口蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物，然后再吃主食，這樣胃里先有了耐消化的食物，再吃主食時就不那么容易快速升血糖了，改變進食順序?qū)τ趯τ谘堑目刂埔彩怯袔椭?。