1、黃瓜生吃好還是熟吃好？
可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會(huì)破壞養(yǎng)分及口感，通常只需洗凈即可直接調(diào)味拌勻食用，如胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜等 。
2、黃瓜需要去皮嗎？
黃瓜不需要去皮，皮也有很豐富的營養(yǎng)，好辦法是用一種塑料網(wǎng)做成的球，(就是用來搽鍋或者電飯鍋內(nèi)膽那種,一般超市就有得賣)，洗黃瓜的時(shí)候用這個(gè)輕輕的在黃瓜上來回搽幾下刺就會(huì)沒有了，因?yàn)槭撬芰系?不會(huì)傷到黃瓜皮，只會(huì)把刺全部去掉 。
3、黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值？
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的 。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用 。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝 。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效 。
3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒 。
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?。
5、減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體 。
【黃瓜生吃好還是熟吃好】6、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥 。
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