包好的包子熟的凍好還是生著凍好當然是熟了以后凍好 。我們知道包包子的面是發(fā)面 ， 發(fā)面的時候 ， 我們要找比較暖和的地方 ， 讓酵母菌快速繁殖 ， 面團充分的膨脹 ， 發(fā)好面團的體積 ， 是原來不發(fā)面之前的兩倍左右 ， 經(jīng)過多次反復(fù)用力的搓 ， 壓 ， 揉面 ， 不但增加了發(fā)面的筋度 ， 也提高了面團的光澤度 ， 這樣蒸熟的包子又白又胖 ， 又煊又軟 ， 簡直是人見人愛的小白胖子 。
我相信大家也愿意吃這樣的包子 ， 所以像這樣的包子 ， 哪怕凍起來放到冰箱里 ， 我們什么時候吃 ， 就在鍋里熱一下 ， 它也和沒凍之前也沒有多大的差別 ， 因此包子熟了以后 ， 再凍比較好一些 。
【包好的包子熟的凍好還是生著凍好】如果是生著凍 ， 冰箱里的溫度 ， 抑制酵母菌的生長和繁殖 ， 酵母菌連自己的命都保不住了 ， 哪還有時間考慮傳宗接代的事呢 ， 說不定有些生命力較弱的酵母菌 ， 在這次冷凍的過程中一命嗚呼 ， 即使有幾個比較頑強的酵母菌 ， 幸運活了下來 ， 可是它們也難擔(dān)當起第2次發(fā)酵的重任 ， 所以我們把它蒸熟以后 ， 有可能面是死的 ， 讓年輕人練牙的那一種 。
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