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每一味中藥背后，都有一個(gè)傳奇故事，跟藥學(xué)博士通過本草故事學(xué)習(xí)本草功效。
說到洋姜，這個(gè)外來之物，關(guān)于其功效，也有一個(gè)美麗的傳說。故事之后再來說說其作用。

關(guān)于鬼子姜的民間傳說【鬼子姜的功效都能做哪些好吃的】洋姜，其學(xué)名為菊芋，也叫鬼子姜。因?yàn)樵a(chǎn)于美洲，后傳到歐洲，到了17世紀(jì)才傳到我國(guó)，所以和洋蔥、洋油一樣，被人們叫做洋姜。
說到洋姜，還有一個(gè)美麗的民間傳說。
相傳很久以前，有個(gè)小伙子，偶然撿到了一顆心形的物件，因?yàn)楸砻嬗形蹪n所以跑到河邊清洗了一下，沒想到那個(gè)心形東西就變成了一個(gè)美麗的姑娘，相遇奇緣讓二人在不久之后結(jié)為夫妻。
但是小伙子心如刀蝎的嫂子，卻認(rèn)為美麗的弟妹是個(gè)妖怪，就故意打碎了那個(gè)盛“心”的碗，還覺得不過癮，就把心剁碎埋在了房子的后面。
到了晚上，左等右等都等不來妻子歸來的小伙子實(shí)在困得不行睡著了。睡夢(mèng)中，姑娘托夢(mèng)給小伙子，說自己已經(jīng)幻化成“鬼子姜”埋在了房子的后面，但是她會(huì)在每年開出黃花的時(shí)候與小伙子在后院井臺(tái)上和他相會(huì) 。
這個(gè)故事，是不是有點(diǎn)中國(guó)牛郎織女的味道。
第二年，正如姑娘夢(mèng)中所言，后院果然長(zhǎng)出一片綠油油、生機(jī)勃勃、密密麻麻的鬼子姜，每年都會(huì)開出滿院子一片片的漂亮美麗的小黃花。
此后，小伙子每年都能和妻子相會(huì)，抱頭痛哭。
小伙子每年收獲鬼子姜時(shí)，總是不肯全部挖完，總要留一點(diǎn)好在來年生根發(fā)芽，以便二人相會(huì) 。
從上面的故事，我們看出洋姜，其生命力極其頑強(qiáng)，你隨便挖，但總會(huì)留下一點(diǎn)種子在地里，來年還會(huì)生根發(fā)芽，且越長(zhǎng)越大，越長(zhǎng)面積越廣，每到秋天，滿眼的小黃花在陽光下灼灼發(fā)光...
那洋姜有什么功效呢？

鬼子姜的功效？都能做哪些好吃的？洋姜，學(xué)名菊芋，屬于菊科植物向日葵屬的多年生草本植物，原產(chǎn)于北美洲，17世紀(jì)引入歐亞大陸，到了20世紀(jì)初為歐洲非常普遍的一種農(nóng)作物，在我國(guó)南北均有栽培。
洋姜的莖直立扁圓形，有不規(guī)則凸起，高可達(dá)兩到三米，葉卵形，先端尖，綠色，互生；頭狀花序比較大，單生在枝頂；
洋姜根系發(fā)達(dá)，有塊狀地下莖及纖維狀根。其食用部分為塊莖，塊莖呈紡錘形或不規(guī)則瘤形，大小不一，顏色有紅、白、黃、紫等。大塊莖上長(zhǎng)有小塊莖，形似生姜，所以人們才叫它鬼子姜，洋姜，其實(shí)洋姜和生姜是兩種完全不同的植物。
洋姜，耐旱耐寒，抗風(fēng)沙保水土，繁殖力強(qiáng)，耐霜抗病蟲害強(qiáng)，也可以抑制雜草等，洋姜塊莖畝產(chǎn)可達(dá)6000~8000公斤，屬于高產(chǎn)農(nóng)作物。
那洋姜這么豐產(chǎn)，種植比較粗放，那有什么功效呢？
洋姜含有豐富的菊糖，因?yàn)槭蔷湛浦参?，只要利用的是地下塊莖，其學(xué)名菊芋，似乎來自于此。菊糖是果糖多聚物，含有大量的硒，和超高的果糖漿；洋姜所含的成分有重要的藥理作用，被美國(guó)防癌協(xié)會(huì)列為30種有防癌作用的蔬菜之一。
洋姜的塊莖，味甘，性平，無毒，所以適合所有人食用，具有利水祛濕、和中益胃、清熱解毒的功效，可以作為利尿劑，用于糖尿病的輔助治療。
將洋姜的塊莖搗碎外敷，可以消除腫毒。
洋姜塊莖中含有菊糖和寡果糖，對(duì)于調(diào)節(jié)胃腸道功能、改善脂質(zhì)代謝、調(diào)節(jié)胃腸道菌群平衡、提高免疫力、改善便秘、排毒養(yǎng)顏、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收有著積極作用。