在農(nóng)村大家當(dāng)?shù)赜谐运j菜煮雞蛋的習(xí)俗嗎？薺菜煮雞蛋吃了有什么好吃處呢？在我老公的老家南京市六合區(qū)農(nóng)村就有“三月三 ， 薺菜煮雞蛋”的習(xí)俗 。
每年農(nóng)歷三月三那天 ， 我的婆婆就會用薺菜給我們煮雞蛋 。之前問過婆婆為什么要吃薺菜煮雞蛋 ， 婆婆說是為了身體好 ， 可以預(yù)防頭疼頭昏 ， 總之就是各種好處 ， 她也說不明白 。說從小就她的長輩就是這樣告訴的 ， 就這樣代代傳承著 。
我們先說薺菜的好處：薺菜我們經(jīng)常拿來涼拌 ， 炒著吃 ， 包餃子（我最愛吃薺菜餡的餃子了 ， 每年春天都要去田里面去找野生的薺菜包餃子 ， 感覺那味道更香）味道那是鮮美可口 ， 營養(yǎng)豐富啊 。
據(jù)說還有藥用價(jià)值呢 ， 可以清肝明目 ， 清熱利尿呢 。
雞蛋的好處：雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值那是家喻戶曉 ， 富含豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì) ， 是現(xiàn)在家庭必備食材 。我們家雞蛋就沒有斷過 ， 每天吃的飯菜里面總是有雞蛋 。
薺菜煮雞蛋的好處：薺菜花煮雞蛋據(jù)說涼血止血 ， 補(bǔ)虛健脾胃 ， 清熱利尿的功能 ， 所以每年的農(nóng)歷三月三大概都在清明前后 ， 這個(gè)時(shí)候的自然生成薺菜大部分都已經(jīng)開花 ， 田野里到處可以見到 。
挖一把薺菜回去洗凈 ， 加幾個(gè)雞蛋 ， 加入適量的冷水 ， 大火燒開后 ， 調(diào)至中火煮10分鐘 。然后用勺子把蛋殼表面敲碎 ， 讓雞蛋入味 ， 加入適量的鹽 ， 繼續(xù)煮10分鐘 。就差不多可以關(guān)火了 。
【我們先說薺菜的好處】我們中國各地有很多美好的習(xí)俗 ， 更愿這種習(xí)俗能夠永遠(yuǎn)的傳承下去 。
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