導(dǎo)讀洋姜，又叫菊芋、鬼芋頭，既可以生吃，也可以炒熟當(dāng)菜吃，還可以做成咸菜 。
【洋姜有什么神奇作用怎么做最好吃】洋蔥受到重視，主要是由于洋姜富含菊糖，那么，洋姜有什么神奇作用？怎么做最好吃？
洋姜中的營(yíng)養(yǎng)成分洋姜中主要是水分，其次是碳水化合物，蛋白質(zhì)含量較少，不含脂肪，富含鐵、鉀和銅等礦物質(zhì)，較低的鈉，還含有少量煙酸、維生素E、維生素C、維生素B2等維生素，纖維素含量較多，其中主要是菊粉(菊糖) 。
菊粉是什么？菊粉，又叫菊糖，是由多個(gè)果糖組成的多聚果糖(2個(gè)~60個(gè))，其中含有大家熟悉的天然低聚果糖，又叫雙歧因子，益生元 。
菊粉是一種膳食纖維素，在人體的口腔、胃和小腸中不能被消化和吸收 。膳食纖維素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，成人每天推薦攝入量是25克 。
吃洋姜肚子發(fā)脹，甚至拉肚子(腹瀉)洋姜中沒(méi)有脂肪，蛋白質(zhì)含量也少，主要是水分、碳水化合物和膳食纖維素，吃洋姜肚子發(fā)脹，甚至拉肚子是什么原因呢？
當(dāng)你吃洋姜時(shí)，洋姜中的菊粉在口腔、胃里和小腸中都不能消化吸收，它同殘余消化物質(zhì)進(jìn)入小腸，在小腸內(nèi)，菊粉還是不能被消化吸收，當(dāng)?shù)搅私Y(jié)腸，結(jié)腸里寄生了很多細(xì)菌，這些細(xì)菌可以把菊粉“吃掉”(分解和利用)，同時(shí)產(chǎn)生大量的氣體，如二氧化碳等 。
如果洋姜吃多了，這些氣體充滿大腸，讓你感覺(jué)肚子發(fā)脹，打屁，很不舒服，甚至是拉肚子(腹瀉) 。
由此可見(jiàn)，吃洋姜不宜過(guò)多，要適量 。
洋姜中的菊粉有沒(méi)有好處呢？洋姜吃太多，會(huì)使肚子發(fā)脹、打屁，甚至拉肚子，這是洋姜的壞處，同時(shí)也是洋姜的好處，對(duì)于容易便秘的人，適量吃些洋姜會(huì)有一定幫助 。
洋姜中的菊粉是一種膳食纖維素，因此，適量吃洋姜可為人體提供一定的膳食纖維素 。
菊粉是人體腸道中有益菌雙歧桿菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，適量吃洋姜可以使人體腸道中的雙歧桿菌數(shù)量增加，有助維持腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，從而對(duì)身體健康有利 。
洋姜怎么做最好吃？新鮮洋姜脆嫩，可以生吃、也可以切片炒熟吃，還可以腌制成咸菜吃，我最喜歡的是腌制成咸菜吃，口感脆爽，咸甜可口，風(fēng)味獨(dú)特 。
下圖是腌制1年以上的真空包裝好的洋姜，表面顏色已經(jīng)變?yōu)楹诤稚?。
小結(jié)洋姜中含有較多菊粉，一次吃得太多會(huì)肚子發(fā)脹、打屁，甚至拉肚子；適量吃洋姜可以為人體補(bǔ)充膳食纖維素，有助維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，對(duì)身體健康有利；腌制洋姜口感脆爽，咸甜可口，風(fēng)味獨(dú)特 。
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