酸奶飲料和酸奶有什么區(qū)別？如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料業(yè)層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回家 。
河南省衛(wèi)生防疫部門對蓬萊市美靈食品飲料廠等16家生產(chǎn)單位因為乳飲料產(chǎn)品名稱故意魚目混珠以及欺騙消費(fèi)者行為進(jìn)行了查處，這些廠家將含乳飲料冒充為牛奶或酸奶，或者故意將“牛奶”字號放大，而將“飲料”兩字藏于隱蔽處，使消費(fèi)者不易察覺[1] 。
酸奶飲料和酸奶有什么區(qū)別？話食將從營養(yǎng)價值、產(chǎn)品包裝兩個方面為你鑒別 。
按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酸奶是以牛乳或復(fù)原乳為主要原料，添加或不添加輔料，使用含有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的菌種發(fā)酵制成的產(chǎn)品 。酸奶飲料也稱乳酸菌飲料，是指在已經(jīng)發(fā)酵好的酸奶的基礎(chǔ)上，向其中添加水、糖、果汁、香精、穩(wěn)定劑等輔料經(jīng)過攪拌、殺菌等工藝制成的產(chǎn)品[2] 。
酸奶飲料和酸奶在營養(yǎng)價值上的區(qū)別
從營養(yǎng)價值上看，酸奶是直接通過發(fā)酵得到的產(chǎn)品，而酸奶飲料是在已經(jīng)發(fā)酵好的酸奶中添加水、甜味劑等輔料制成的產(chǎn)品 。
酸奶的奶含量要達(dá)到80%以上，配料成分表中有“鮮牛奶”或“生牛乳”等項 。而酸奶飲料只需達(dá)到30%以上即可，配料成分表中除了“鮮牛奶”這項之外，還有“水”、“甜味劑”、“果味劑”等成分，其營養(yǎng)成分是酸奶的1/3左右[3] 。
【酸奶飲料和酸奶有什么區(qū)別】因此酸奶飲料可以作為解渴的飲品，有一定的營養(yǎng)價值，但是絕對不能替代酸奶 。
（酸奶飲料）
（酸奶）
酸奶飲料和酸奶在產(chǎn)品包裝上的區(qū)別
從產(chǎn)品包裝上看，酸奶的產(chǎn)品包裝上只有“酸奶”等字眼，不含“乳飲料”“飲品”等字，而酸奶飲料的產(chǎn)品包裝上不僅有“酸奶”字眼，旁邊還有一些關(guān)鍵小字，如“乳飲料”、“飲品”、“（含）乳飲料”等字眼 。
一般情況下，消費(fèi)者不注意仔細(xì)看產(chǎn)品包裝名稱就很容易上當(dāng)受騙，且有些小字標(biāo)注在包裝的側(cè)面，顏色與產(chǎn)品包裝為同一個顏色，字體小，消費(fèi)者很難發(fā)現(xiàn) 。
（酸奶飲料）
（酸奶）
因此，若是只從個人喜好或解渴角度，可以選擇口感良好的酸奶飲料 。但若真正想攝取營養(yǎng)，就應(yīng)該購買真正的酸奶 。
話食總結(jié)了兩條最簡便鑒別酸奶飲料和酸奶的方法：
一是看產(chǎn)品的配料成分表，一般標(biāo)注在產(chǎn)品包裝的側(cè)面，有“鮮牛奶”或“生牛乳”而沒有“水”的則為酸奶，否則為酸奶飲料，配料表中出現(xiàn)“水”這一項也必定是酸奶飲料 。
二是看產(chǎn)品包裝名稱，注意觀察包裝上有無出現(xiàn)“乳飲品”此類字眼，若出現(xiàn)了則必定是酸奶飲料 。
參考文獻(xiàn)
[1]酸奶是酸乳飲料的鼻祖[J]. 乳品與人類,2003,(05):10-13.
[2]鄭飛翔. 酸酸的,甜甜的——是酸奶還是含乳飲料?[J]. 福建質(zhì)量信息,2004,(08):10-13.
[3]顧娟紅. 喝對酸奶好處多[J]. 中國檢驗檢疫,2011,(07):61.
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