我們都知道酸奶是健康飲品，好處很多，但喝酸奶有什么害處呢？我考慮了很久，有兩個方面值得注意，否則真的有損健康 。
1.什么是酸奶？大家很奇怪，這個還要問嗎？就是酸酸甜甜的牛奶嘛 。這個答案真不對，真正的酸奶，全稱酸牛奶，又稱乳酪、發(fā)酵乳、優(yōu)酪奶、優(yōu)格，英文名叫Yogurt，是一種優(yōu)質(zhì)發(fā)酵乳制品，是指含有活乳酸菌的發(fā)酵奶，味酸，漿稠，需要冷藏保存 。
而那些標(biāo)榜“乳酸菌”的常溫奶飲料，如x力多，x益C，這些只是一種添加牛奶成分的飲料，是“偽酸奶”，不具有酸奶的任何益處 。
2.酸奶有什么益處？酸奶主要營養(yǎng)成分=純牛奶，但優(yōu)于純牛奶 。
酸奶主要成分=純牛奶，酸奶是純牛奶的發(fā)酵品，從液態(tài)變成固態(tài)，營養(yǎng)物質(zhì)沒有任何丟失 。牛奶中蛋白質(zhì)的氨基酸種類和比例與人類接近，幾乎可以100%被人體吸收，是最優(yōu)質(zhì)天然蛋白質(zhì)來源 。牛奶另一個不可替代的優(yōu)點(diǎn)是含鈣離子豐富，而且是天然食物中最容易吸收的鈣離子，是補(bǔ)鈣最好的食物，而酸奶不過是純牛奶的變體，自然也繼承了這些優(yōu)點(diǎn) 。
酸奶更容易消化吸收，老少咸宜，是乳糖不耐受者最好的奶制品 。什么是乳糖不耐受?指一些人體內(nèi)乳糖酶缺乏或活性下降，沒有辦法充分消化分解牛奶中的乳糖，導(dǎo)致腹痛腹瀉腹脹，尤其在空腹喝牛奶時，癥狀更明顯 。除了先天性乳糖酶缺乏，大部分人群乳糖酶隨年齡增長分泌減少，尤其在我國，成人出現(xiàn)乳糖不耐受很常見 。酸奶中的乳酸菌是一種益生菌，在發(fā)酵過程中，將牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳酸，這樣酸奶中不含有乳糖，不需要乳糖酶分解了，更易被人體吸收，更適合乳糖不耐受的病人 。
酸奶營養(yǎng)成分更優(yōu)于純牛奶 。酸奶在發(fā)酵過程合成葉酸和B族維生素；產(chǎn)生有機(jī)酸和特殊酶系可促進(jìn)牛奶中礦物質(zhì)吸收，如鈣、磷等元素；乳酸菌的代謝產(chǎn)物和酶可以調(diào)理腸道菌群，抑制有害細(xì)菌的生長，有助于緩解便秘；酸奶飽腹感強(qiáng)，更適合減肥人群 。
3.酸奶有有什么害處？市售酸奶最大的問題是添加糖太多 。為了調(diào)和酸奶中的酸味，商家往往添加很多糖 。有研究認(rèn)為飲品的最佳口感是含糖量在12~15%，市場上含糖量多數(shù)在這個范圍 。這些含糖量太高了，并不利于健康 。最好的酸奶是原味，次好是低糖的，添加糖太多有損健康，甚至抵消了酸奶的益處 。
我們選擇酸奶時注意看營養(yǎng)成分表中“碳水化合物”，碳水化合物就是糖 。原味酸奶指不額外添加糖的，含碳水化合物<5% 。純牛奶中含糖量4~5%，如下圖就是原味酸奶的標(biāo)準(zhǔn) 。
低糖酸奶指含碳水化合物<10%，如果是健康成人和孩子，不是高血糖或減肥人群，這個含糖量可以接受 。
如 酸奶含碳水化合物在10%以上的話，屬高糖食物，無異于喝糖水，無論大人小孩最好果斷放棄，長期喝這樣酸奶會引起齲齒，大幅度升高血糖，引發(fā)一系列問題，已經(jīng)抵消了酸奶的益處，對所有人群無益，尤其是老人、小孩、“三高”人群及減肥人士 。
【酸奶有有什么害處】
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