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納豆大家也都不陌生了，相信很多人也都吃過，納豆就是用黃豆通過納豆菌發(fā)酵后制作而成的豆制品，營養(yǎng)豐富，味道獨特，深受大家的喜歡，沒有納豆機也是可以制作納豆的，主要是溫度要掌握好。

一、納豆制作步驟1、準備食材：黃豆250克、納豆粉4克
2、做納豆要選擇顆粒飽滿的黃豆，把黃豆里面壞的、爛的挑出來，把黃豆放盆里，加入水浸泡幾個小時，浸泡至黃豆完全膨脹，黃豆浸泡好后洗干凈。
3、蒸鍋里加入水，把黃豆放進蒸鍋里，中大火蒸一個半小時左右，也可以用高壓鍋隔水蒸熟，蒸至黃豆用手一捏就爛的狀態(tài)就可以了。
4、盛黃豆的容器要無水無油，提前用開水燙一下晾干備用，黃豆蒸好后，把黃豆拿出來放進盆里，稍微晾涼一下，晾至40度左右。
5、加入納豆粉，充分地攪拌均勻，電飯煲或者湯鍋里面加入水，納豆的盆用保鮮膜包起來，上面扎上一點小孔，或者蓋上蓋子，不要蓋嚴，要留一個小縫。
【制作納豆小技巧】6、電飯煲按保溫功能，發(fā)酵十八個小時左右就可以了，發(fā)酵好的納豆上面有一層白霜，拿出來密封好，放進冰箱里面冷藏一晚上，用筷子攪一下，很多拉絲，可以直接吃，也可以用來做菜。

7、也可以用保鮮膜包起來，上面扎些小孔，放進紙箱里，里面放上一瓶熱水，熱水不能挨著豆子，外面包上被子或者棉衣，中間換一次熱水，發(fā)酵16到20個小時左右，納豆就做好了。
二、制作納豆小技巧1、制作納豆沒有納豆機，可以用電飯煲或者湯鍋、酸奶機等來做，不管用什么工具做納豆，發(fā)酵的溫度時間都要掌握好。
2、做納豆要選擇優(yōu)質(zhì)的顆粒飽滿的黃豆，黃豆要浸泡一晚上，黃豆蒸的時候，蒸的時間一定要掌握好，一定要把黃豆蒸透，用手一捏就爛的狀態(tài) 。

3、做納豆的容器一定要無水無油，用開水燙一下，這樣不容易壞，做納豆比例要掌握好，加入納豆粉后一定要攪拌均勻，不然會影響納豆發(fā)酵，發(fā)酵納豆的時候，一定要保持通風，這樣才可以更好地發(fā)酵。
總結(jié)：納豆營養(yǎng)豐富，味道獨特，深受大家的喜歡，也是非常的好吃，納豆沒有納豆機一樣可以做，自己在家做，制作簡單又實惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以成功的做出納豆，喜歡吃納豆的可以試試。