事情如何？北京新發(fā)地批發(fā)市場，因為最初曝出三文魚砧板上剪出新冠病毒陽性，進而引起的全國大面積下架三文魚，或許這是一種更為保守的方式，但相比之下也可能意味著更安全 。
由于現(xiàn)在并不清楚三文魚是如何被污染的，一方面可能是國外在加工以及流通的環(huán)節(jié)中可能受到從業(yè)人員病毒的感染，另外一方面也有可能運送到市場之后，市場本身存在新冠病毒陽性的可能是無癥狀感染人群，竟然接觸了三文魚的相關處理工具導致最后檢測出病毒陽性 。
為何檢查？所以基于這樣的分析，全國現(xiàn)在各地的市場監(jiān)管部門都在普查三文魚開展包括流通領域以及餐飲領域的三文魚，以及海鮮，肉類等的食品安全專項大檢查，其目的一方面是要讓可能存在疫情風險病毒風險的三文魚或者其他動物類食品避免流入到市場，另一方面也是提醒廣大的食品經(jīng)營者要規(guī)范經(jīng)營，做好索證索票工作，保證產(chǎn)品來源合法正規(guī)以便可以有效的溯源，同時對于操作環(huán)境以及人員健康等，做進一步的強化和管理，更好的保障消費者的飲食健康和生命安全 。
三文魚還能不能吃呢？其實這段時間三文魚基本上在市面上，已經(jīng)都下架了 。你能見到的大部分也是那種已經(jīng)加工好的熟制三文魚，理論上來說這種三文魚是不會有問題的 。因為它經(jīng)過了高溫的蒸煮，那么對于其中的可能存在的，哪怕病毒或者其他的微生物等等都會進行了有效的殺滅，是可以選擇的 。
當然如果你也還有已購買到的三文魚或者在冰箱冷藏的冷凍的，我認為當下把它做熟了吃是比較穩(wěn)妥的方式 。比如你可以剁碎做餡兒做丸子或者進行用油煎的處理，當然煎的話其實也并不能夠保證它完全熟透，所以也并不是一個特別好的方式 。那么可以采用紅燒的方式，比如用照燒汁等等，中式或者日式的烹調方法都是可以的，總之大前提就是要做熟 。
如果有所忌諱，那么可以選擇其他比如秋刀魚、帶魚或者鱸魚等等，都能補充一定的DHA 。
其他提醒？最后提醒一句，即使沒有這次可能三文魚引發(fā)出的相關的疫情問題，那么在日常家庭烹飪中我們也要注意飲食安全和健康 。一方面原料和工具要分開使用，砧板和刀具要注意區(qū)分，另外一方面處理生肉魚肉畜禽類一定要注意清洗砧板，刀具，完成之后再進行后期蔬菜等的處理，避免產(chǎn)生家庭烹飪內的交叉污染 。
【三文魚還能不能吃呢】另外，這段時間不要再吃生食海產(chǎn)品了，包括生魚片和貝類等，本身對于操作環(huán)境和人員衛(wèi)生要求就很高，加之特殊時期特殊季節(jié)，不值得為了所謂的一點美味而冒險 。包括未完全熟透的牛肉，也盡量地還是做熟吃更為安全 。
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