中國人講究傳統(tǒng)烹飪吃法，無論是蔬菜還是肉類海鮮，一定要做熟了吃，可以殺菌滅蟲 。一直被告知，吃生的容易拉肚子，產(chǎn)生細菌 。
多年以前，江河湖海還沒有受到人類重污染的情況下，小魚小蝦都是那么美味至極 。但是，如今的淡水魚蝦蟹早已不是那么一回事了，所以人們將嘴巴吃向了大海 。
雖然是屬于高營養(yǎng)價值的魚肉，但是這生吃，怎么說也有寄生蟲和細菌吧？難道就不能用沸水煮熟再吃嗎？今天咱們就來分析一下生吃三文魚的文化 。
一『三文魚吃法來源』
刺身的吃法，來源于日本；在日本，三文魚屬于是一種美食文化，也是一種產(chǎn)業(yè)鏈 。
他們向往食物最初的原汁原味，幾乎海里的所有魚蝦類，在他們眼里都是可以生吃的，這就不得不說，他們最喜歡生吃的三文魚 。
三文魚最大的特性，便是全身魚刺與魚鱗較少，即使是生肉，也沒有任何的魚腥味；其肉質(zhì)也是緊密而鮮美，口感細滑而清新，且沒有任何的油膩感 。
二『生吃是否帶來健康問題』
這就不得不提起光是在上海，人們一年要吃掉70萬條三文魚；而在北京，近三成消費者表示每個月至少要吃一次三文魚 。
三文魚可是非常昂貴的，某電商平臺400g大概是68-78元，還不到一斤的肉 。也就是說從來沒有一種魚類像它一樣成功，征服了眾口難調(diào)的局面，游向了世界人民的餐桌上 。
【四『三文魚為什么不能水煮』】有錢人的世界，說實話，咱真不懂…
三文魚存在寄生蟲這一說法，至少比野生河流魚種更加安全，近些年被全世界追捧 。
目前日本、挪威等地區(qū)，擁有最完善的人工養(yǎng)殖技術(shù)，來飼養(yǎng)“大西洋鮭”，其實我們完全不用擔心三文魚體內(nèi)有寄生蟲、細菌等的問題 。因為他們的生長環(huán)境可以得到保障，也不用擔心會有重金屬的污染，人工養(yǎng)殖的三文魚，是完全具備生吃的條件的 。
四『三文魚為什么不能水煮』
之所以不能水煮、油炸、清蒸等烹飪方式，是因為三文魚肉，在70℃以上的高溫下，三文魚自身富含的“有益脂肪酸”會被破壞，做熟之后再享受肉質(zhì)的美味，就已經(jīng)沒有任何的營養(yǎng)價值，吃了等于只能填飽肚子而已，所以通常不會高溫烤或煮 。
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