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水果酒|櫻桃酒的釀造方法櫻桃是很多人喜歡吃的水果，酸甜可口，外形也是十分鮮艷嬌嫩。但是櫻桃的儲存時(shí)間不長，很多人會將其直接制成櫻桃酒。你知道櫻桃釀酒最簡單的方法嗎？
入夏是各種水果紛紛上市的時(shí)節(jié)，而現(xiàn)在則是食用櫻桃的好時(shí)節(jié) 。櫻桃為薔薇科植物櫻桃的果實(shí)，被稱為“美容果”，素有“百果第一枝”的美譽(yù) 。

櫻桃酒的操作步驟：
1.櫻桃洗凈去蒂，除去青粒、霉粒、破粒等，瀝干水分。
2.取一干凈容器，加入白糖糖和櫻桃；
3.倒入白酒，加蓋密封后，放入陰涼處或者冰箱的保鮮柜中存放；中途可取出稍稍攪拌一下，讓冰糖和酒充分融合。

當(dāng)櫻桃裝入容器后，一般經(jīng)過一天即可開始發(fā)酵。經(jīng)過2-3天有大量的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開始繁殖。發(fā)酵過程中注意觀察，若有櫻桃上浮到液面上呈露出狀態(tài)，應(yīng)及時(shí)將上浮的櫻桃用消毒無水的筷子壓到汁內(nèi)，這樣做一方面可以防止櫻桃生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出瓶內(nèi)的二氧化碳，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。
4. 等10-15天后待冰糖化盡后即可開瓶直接飲用。