涼拌苦菊怎么做？用簡單的做法 ， 做出營養(yǎng)健康的美食 ， 清新爽口 ， 包你滿意苦菊是很營養(yǎng)很健康的一種蔬菜 ， 主產(chǎn)于廊坊 ， 苦菊一般在春末夏初時(shí)節(jié)開始抽花莖 ， 這個(gè)時(shí)候的葉子很嫩 ， 黃黃的 ， 綠綠的 ， 雖然帶點(diǎn)苦味 ， 但能接受 ， 俗話說良藥苦口嘛 ， 能對(duì)身體好的我們都喜歡 ， 苦菊可以生食、小炒或者做湯等 ， 而我們最喜歡的則是生食涼拌 ， 因?yàn)闆霭杩诟泻?nbsp;， 營養(yǎng)好 ， 做法也超簡單 。
涼拌苦菊的做法：主料：苦菊200克 。
配料：蒜子6瓣、小米椒3個(gè)、花生米100克 。
【涼拌苦菊的做法】調(diào)料：鹽5克、味精3克、白糖10克、白醋15克、蔥油20克、生抽10克 。
準(zhǔn)備工作：
1、將新鮮的苦菊清洗干凈后切去根部 ， 如果買的苦菊比較老 ， 根部可以多切去些 ， 然后把苦菊分成二段或者三段備用 。
2、把蒜子先切片 ， 再切末 ， 這樣切出的蒜末可以保證菜品的清爽 。
3、小米椒切小圈 。
4、花生米清洗一下后用油炸香 ， 等冷卻后用刀面壓碎 ， 這樣香味更突出 。
烹飪方法：
把苦菊、蒜末、小米椒、花生米碎倒入一個(gè)大一點(diǎn)的盤中 ， 接下來就可以開始調(diào)味 ， 加入鹽、味精、白糖、花生米碎、白醋和蔥油 ， 然后充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯裳b盤開吃了 。
問：我不喜歡辣椒可以不加嗎？
問：花生米怎么炸？
問：不想熬蔥油可以用其它的油代替嗎？
問：做涼拌苦菊可以先焯水嗎？
問：我沒有白醋 ， 可以用其它的醋嗎？
除了用醋來涼拌外 ， 我們還可以用果醋來涼拌 ， 拌出來的味道又是另外一種風(fēng)味 。
核桃甘藍(lán)拌苦菊的做法：主料：苦菊120克 。
配料：甘藍(lán)100克、核桃仁20克 。
調(diào)料：鹽3克、蘋果醋20克 。
準(zhǔn)備工作：
1、把苦菊的根部位置切去一小段 ， 把外面一圈的老葉子去掉 ， 取中間更嫩的部分 ， 然后切成3-4厘米的小段備用 。
2、紫甘藍(lán)清洗干凈瀝水后切長條塊狀 。
3、要選用新鮮的核桃 ， 去殼后把核桃仁對(duì)半掰小塊些備用 。
烹飪方法：
將苦菊、紫甘藍(lán)和核桃仁裝入 一個(gè)大一點(diǎn)的碗中 ， 加入少許的鹽打底味 ， 加入蘋果醋調(diào)味 ， 然后攪拌均勻即可裝盤 。
好像有點(diǎn)簡單 ， 簡單到?jīng)]有任何難度 ， 顏色搭配好看 ， 營養(yǎng)搭配合理 ， 還帶有濃濃的果醋香味 。
問：為什么不加米醋或者白醋 ， 而是加蘋果醋？
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