蒸肉餅放多少水好？
【蒸肉餅放多少水好】肉餅想要口感嫩滑，可以適量加入清水（最好是冰水）邊加邊攪拌至起膠，讓肉沫吸收水分，然后吃起來就會(huì)很嫩滑 。
通常500克的肉可以加入清水80—100克，把肉剁好，加入調(diào)味料攪拌至起膠，慢慢加入清水，多次少量加入，加水后的肉餅需要添加適量生粉，鎖住水分，還要加入適量食用油拌勻即可 。這樣制作的肉餅吃起來爽口嫩滑 。（拌好后可添加香菇沫或者是梅菜沫做成不同口味的肉餅）
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