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黑米是名貴的水稻品種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，自古就享有“世界米中之王”、“黑珍珠”、“貢米”、“藥米”和“壽米”等的美譽(yù) 。

每天早上喝黑米粥對(duì)身體有益嗎？1、黑米屬于全谷類(lèi)，比經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的白大米相比，含有更多的B族維生素、鈣、鐵、鋅、鉀、鎂等礦物質(zhì)和膳食纖維。其中B族維生素是白大米的3倍，這對(duì)于現(xiàn)在很多B族維生素?cái)z入不足的人來(lái)說(shuō)，能夠?qū)μ岣呔?、改善情緒低落有一定的輔助作用。
2、黑米中的膳食纖維豐富，能夠降低消化速度、延緩餐后血糖上升，有利于減少脂肪合成。而且豐富的膳食纖維還能增加飽腹感，在吃相同數(shù)量的白米和黑米的情況下，黑米更抗餓，也有利于減少下一餐的進(jìn)食量。這對(duì)于預(yù)防肥胖和高血脂、糖尿病等慢性病有好處。
3、黑米中的膳食纖維還能加快腸胃蠕動(dòng)，抑制有害菌、刺激有益菌的增殖，改善腸道環(huán)境，減少有害物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，能夠降低便秘和腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn) 。
4、黑米之所以呈黑色，是因?yàn)橥馄ぶ懈缓ㄇ嗨?。花青素屬于一種抗氧化物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)自由基，對(duì)改善血脂、抗腫瘤、提高免疫力有一定的作用 ?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)眼底微血管的血液循環(huán)，起到保護(hù)視力的作用。

喝黑米粥要注意什么？1、黑米質(zhì)地堅(jiān)硬，如果熬煮不充分，對(duì)于消化不良的人來(lái)說(shuō)可能會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，可以提前浸泡一會(huì)再熬粥。
2、而對(duì)于需要減肥或有三高的慢性病人來(lái)說(shuō)，就需要有點(diǎn)咀嚼感、盡量不要熬得太軟爛，否則喝進(jìn)去消化速度很快、血糖上升也快。
【每天早上喝黑米粥對(duì)身體有益嗎】因此，同樣是黑米粥，對(duì)于有不同需求的人來(lái)說(shuō)，烹飪程度也很關(guān)鍵。還要注意在熬粥時(shí)，盡量不要加堿，否則會(huì)破壞B族維生素。

身體健康離不開(kāi)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的支撐，食物多樣才是健康的基礎(chǔ)，因此，早餐也建議盡量變換不同種類(lèi)，黑米粥雖好，但蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、維生素C、維生素D、維生素E的含量還不夠豐富，需要搭配其他的食物來(lái)補(bǔ)充。早上用黑米粥、牛奶、豆?jié){或雜糧豆粥輪流變換著吃，再搭配蔬菜、蛋類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加全面。