木耳泡多了怎么辦？如果實在是不想浪費，可以將多余的木耳洗干凈吸水之后放在保鮮袋里密封好，放在冰箱冷凍 。冷藏的話最好不要超過1天 。
吃木耳要注意，小心中毒每年因為錯誤食用黑木耳導致中毒或者死亡的案例都層出不窮 。這說明還是有很多人不清楚黑木耳怎么吃或者什么樣的黑木耳已經(jīng)不能再吃了 。今天我們就一起來盤點一下：
首先要明確的一點就是黑木耳本身是沒有毒的 。導致黑木耳中毒的元兇是泡發(fā)木耳的過程中瘋狂滋長的椰毒假單胞菌以及它的代謝產(chǎn)物米酵菌酸毒素 。
米酵菌酸毒素是個什么東西？為什么毒性這么強？
這種毒素非常耐熱，高溫烹飪也是沒有辦法完全去除的，就是是很少量的攝入，也會引起輕中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、乏力、腹瀉等情況 。
中毒的潛伏期是半小時到12小時 。
如何保證吃黑木耳的安全性？1、不多泡，即吃即泡
黑木耳用冷水浸泡1-2個小時就可以食用看，最多不要超過4個小時，不建議泡過夜 。
2、冷藏泡
【如何保證吃黑木耳的安全性】椰毒假單胞菌最適宜生長繁殖的溫度是37度，最適合產(chǎn)毒的溫度是26度 。也就是說在夏天，溫度超過25度，那么就建議在冰箱冷藏浸泡 。
3、不怕浪費
吃木耳之前一定要注意檢查，如果感覺發(fā)粘或者聞到有異常的味道，一定要果斷將木耳扔掉 。
除了木耳，還有哪些食物也會中毒？銀耳、香菇、蘑菇這些食物本身也不含有毒素，但是其中所含的營養(yǎng)成分可以成為細菌的培養(yǎng)基，干的時候，微生物無法生長，一旦泡水，在高溫環(huán)境下，就很容易產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì) 。
推薦閱讀
- 發(fā)好的木耳一次吃不了凍到冰箱里可以嗎
- 如何正確保存木耳
- 如何正確泡發(fā)和保存
- 如何正確泡發(fā)及使用木耳
- 發(fā)好的木耳沒吃完怎么存放
- 既然木耳有多好處我們要如何保存呢
- 有人說農(nóng)村種植秋葵的人很少為什么不好吃嗎
- 竹筍吃了有什么好處
- 竹筍并不是誰都能吃
- 常吃竹筍對身體有哪些好處