大家都知道木耳是非常好的食物 。老人們都說(shuō)木耳可以清肺 。它能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，還具有防癌作用 。家里常年都會(huì)備一些干木耳，隔三差五泡一點(diǎn)，或涼拌、或炒制、或做配菜，其味道清淡，口感好 。
題主問(wèn)到:發(fā)好的木耳一次吃不了凍到冰箱里可以嗎？如何正確保存？
既然木耳有那么多好處，我們要如何保存呢？我們買的木耳通常都是干木耳，買后要存放在密閉的容器中，放在干燥陰涼處，切記不要放在溫度過(guò)高處 。
那么如何泡發(fā)木耳呢？發(fā)好的木耳一次吃不了凍到冰箱里可以嗎？我們一般買的都是干木耳，首先將干木耳放在溫水里泡10分鐘，將水倒掉，重新?lián)Q水，再泡10-15分鐘 。若是涼水大約浸泡4小時(shí) 。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)泡好的木耳會(huì)膨脹到原來(lái)的5倍大小 。
生活中我們也會(huì)遇到發(fā)好的木耳吃不完怎么辦？相信很多人都看過(guò)相關(guān)的報(bào)道說(shuō)泡發(fā)的木耳不能放的太久，否則吃后會(huì)中毒這樣的說(shuō)法 。
那么發(fā)好的木耳一次吃不了凍到冰箱里可以嗎？一般情況下，泡發(fā)的木耳最好用保鮮袋裝好放在冰箱里，因?yàn)槟径睗窈蠛苋菀鬃躺?xì)菌，在冰箱里面細(xì)菌同樣會(huì)繁殖，所以用保鮮袋密封能減少細(xì)菌繁殖 。但是在冷藏條件下保存不宜超過(guò)24小時(shí) 。
還有一種方法就是將泡發(fā)的木耳再次曬干，放在干燥通風(fēng)的地方 。
蔥燒木耳
1. 將木耳泡發(fā)好后放入開水中燙熟，大蔥切成細(xì)絲備用；
2. 熱鍋涼油，燒熱后放入蔥絲爆出香味，下入燙好的木耳翻炒，加入醬油和適量鹽，出鍋前淋入水淀粉勾芡，即可出鍋裝盤 。
特點(diǎn)蔥香濃郁，木耳脆嫩 。
木須肉
1. 豬里脊肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘 。
2. 木耳泡發(fā)洗凈后撕朵狀 。蔥切蔥花，姜切細(xì)絲，蒜切片，黃瓜洗凈切菱形片 。
3.鍋中熱油，放入腌制好的肉片煸炒至變色，盛出備用 。雞蛋劃散后炒熟備用 。
4. 鍋熱油，依次放入姜絲、蔥花、蒜片爆香 。下入黃瓜、肉片，再依次放入木耳、雞蛋，加鹽調(diào)味即可出鍋 。
【既然木耳有多好處我們要如何保存呢】特點(diǎn):魯菜的經(jīng)典菜式，咸鮮有味，營(yíng)養(yǎng)豐富，顏值超高的一道家常菜 。
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