4、養(yǎng)肝明目：鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、維生素D、維生素E、維生素BI、維生素B2，蛋白中的維生素以維生素B，和煙酸居多，這些維生素是人體所必需的維生素，尤其對眼睛有很好的護養(yǎng)作用 。
二、食用禁忌：
1、低熱不退、動脈硬化、氣滯者最好不要吃鵝蛋 。
2、內(nèi)臟損傷、骨折的患者也不要吃鵝蛋 。
[心]溫馨小提示：吃蛋有各種好處，但不是吃的越多越好，一般每天不要超過3個，過量會適得其反 。買后的蛋最好放冰箱冷藏保鮮 。鴨蛋和鵝蛋放置時注意大頭朝上，小頭在下，這樣有益于保證其質(zhì)量 。
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