制作教程腌酸豆角
特點(diǎn)：酸脆可口、美味鮮嫩、制作簡(jiǎn)單、一學(xué)就會(huì) 。
需要食材
主料：新鮮豆角600克（可根據(jù)容器大小而定）
配料：淘米水略多、食鹽5勺、白糖5勺
～～～～開始制作～～～～
步驟1、將豆角切去兩端，沖洗干凈，放一旁晾干水分備用 。
步驟2、將當(dāng)天的淘米水倒入無(wú)生水無(wú)油的帶蓋容器中 。（不是清水，而是淘米水，只有淘米水才有發(fā)酵的作用）
步驟3、將晾干的豆角切成合適的段放入容器中，加入5勺食鹽、5勺白糖用干凈筷子攪勻后蓋蓋放至陰涼通風(fēng)處、腌制4至5天即可 。
“腌酸豆角”制作技巧1、選擇豆角應(yīng)挑選鮮嫩無(wú)蟲眼的，這樣腌制出來(lái)口感才脆嫩 。
2、在腌制時(shí)，淘米水要沒(méi)過(guò)豆角，如果太多可用兩個(gè)帶蓋容器裝 。在腌制時(shí)，容器下面墊個(gè)盤子，接住發(fā)酵后漫出來(lái)的水 。
3、食鹽可放多一些，能起到殺菌防腐作用 。在腌好后，有時(shí)淘米水上面會(huì)有些白色浮沫，那是正常現(xiàn)象，不是壞了 。
4、每次用多少取出多少 。在取出時(shí)用干凈筷子，不然會(huì)帶入細(xì)菌使豆角腐爛，縮短存放時(shí)間 。
【“腌酸豆角”制作技巧】5、淘米水不可反復(fù)使用，每腌制一次都要用新鮮的淘米水 。如果不確定腌制是否可以時(shí)，就觀察豆角顏色變黃了即可 。如果想吃很酸的豆角，可延長(zhǎng)制時(shí)間 。
推薦閱讀
- 問(wèn)題不酸的咖啡不是好咖啡嗎
- 一場(chǎng)雨的拼音
- 也無(wú)法阻擋電動(dòng)車的熱潮 “火熱”限電的成都車展
- 宏光MINIEV的“大哥”，KiWiEV提升了多少？ 五菱、大疆合作
- 今年會(huì)不會(huì)出現(xiàn)“春分刮北風(fēng)”現(xiàn)象
- 如何預(yù)防口腔潰瘍復(fù)發(fā)
- “立秋三吃”指的是什么東西呢
- 哪些肉比較健康
- 不理想！上汽半年利潤(rùn)近“腰斬”
- 寶寶什么時(shí)候可以吃蘋果