韭菜具有補(bǔ)腎溫陽(yáng) ， 益肝健胃之功效，質(zhì)地柔嫩，口味辛香 。豬心具有營(yíng)養(yǎng)心?。?補(bǔ)虛養(yǎng)血之功效，口感筋道有嚼頭 。二者同炒 ， 鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道美味可口的補(bǔ)益菜肴 。下面介紹一下這道菜的做法 。
工具/材料韭菜 200克 ，豬心 150克 ，胡蘿卜 半根。
蔥，姜 ， 蒜 ， 鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。
操作方法01、韭菜收拾清洗干凈 ， 控干水分，切成寸段 。
02、豬心用水清洗干凈 ， 切成薄片 。
03、胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，切成菱形片 。
【韭菜炒豬心的家常做法】04、切好蔥，姜，蒜，備用 。
05、豬心用開(kāi)水焯一下 ， 去除上面的血水 。入鍋幾秒鐘即撈出，迅速用冷水過(guò)涼，瀝干水分 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒 ， 蔥，姜，蒜，爆鍋 。放入胡蘿卜片翻炒至變軟 。
07、放入豬心翻炒，放入料酒，少許醬油 。
08、豬心經(jīng)開(kāi)水炒過(guò)，略翻炒即可，然后放入韭菜，放入鹽快速翻炒 。炒至韭菜顏色變深，剛出亮光，立即關(guān)火 。放入味精，出勺 。
韭菜炒豬心的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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