雞雜（雞的雜碎），含有多種營養(yǎng)素，具有助消化，和脾胃之功效，味道鮮美 。小編為大家介紹的雞雜炒土豆絲，是用雞心，雞胗 ， 與土豆絲同炒，口感脆香爽口，色香味美 ， 風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富 。下面介紹一下具體做法 。
工具/材料雞心 200克，雞胗 100克，土豆 1個（大），青尖椒 1個。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒 ， 料酒，醋，醬油，油 。
操作方法01、土豆去皮用水清洗干凈，切成絲，放入水中浸泡一會，去除上面的淀粉成分 。然后用水沖洗一下，控干水分 。
02、雞心用水清洗干凈 ， 控干水分 。用刀把雞心分成四半（中間一刀，在兩半的雞心上再切一刀），去除上面的血塊，血管 。
03、雞胗用水清洗干凈，切成薄片 。
04、青尖椒用水清洗干凈 ， 控干水分，切成絲 。切好蔥，姜 ， 蒜，備用 。
05、把雞心，雞胗，用開水汆一下（一起放入鍋中），入鍋幾秒鐘即撈出，用冷水沖洗干凈（上面的血水和沫子），瀝干水分 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜 ， 爆鍋 。放入雞心 ， 雞胗 ， 翻炒 ， 放入料酒 ， 少許醬油 。
07、雞心，雞胗 ， 略翻炒一下就可以，然后放入土豆絲，放入少許醋，鹽 ， 大火快速翻炒 。
【雞雜炒土豆絲的家常做法】08、炒至土豆絲斷生，放入青尖椒，稍翻炒一下，放入味精，關(guān)火出勺 。
雞雜炒土豆絲的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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